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推動果膠行業發展因素及趨勢分析（附報告目錄）

1、行業發展歷程

果膠是一種大分子多糖物質， 存在于植物相鄰細胞壁的中膠層，希臘文名稱為“pektos”, 意思是堅實、堅硬，反映了果膠形成凝膠的能力。1825 年，法國人J.Braconnot 第一次從胡蘿卜中提取到果膠，并將這種能形成凝膠的物質命名為“Pectin（果膠）”。

相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2021-2026年果膠行業全景分析及前景預測咨詢報告》

商用果膠的生產僅始于20 世紀初，國內從五十年代開始相繼開展了研究，可以從蘋果（皮、渣)、柑桔和橙類(皮、渣)、柚皮、向日葵托盤及梗、甜菜渣、西瓜皮、木瓜、南瓜和沙棘等提取果膠，到了 20 世紀 80 年代，國內才有相關生產的開始。

1993 年，國內果膠商業化起步，浙江衡州果膠有限公司是國內第一家商業化生產果膠的廠家。

2、行業發展概況

隨著人們生活水平的日益提高，國內外對純天然、高品質的果膠需求量快速增長，據統計，目前，全球果膠銷量超過 5 萬噸，果膠銷量每年以 4%-6% 的速度遞增，目前國內果膠需求量達 15000 噸，隨著全面建設小康社會進程加快，人民生活水平不斷提高，對具有保健作用的果膠，特種果膠、藥用果膠需求量日益提升。果膠的使用量將會快速增加，國內幾家大型食品企業如娃哈哈、蒙牛、伊力、喜之郎等為了使自己的產品更新換代，達到與接近世界水平，紛紛改變自己的食品添加劑配方，使果膠的需求量迅速增長，市場前景極為廣闊。

目前國外果膠生產商依次為丹麥的 CPKELCO 公司和 DENISCO 公司，德國H&F 公司，瑞士的 OBIPEKTINAG 公司以及美國的CARGILL 公司等，是國際上產量比較大的公司。國內主要有煙臺安德利果膠股份有限公司、三門峽富元果膠工業有限公司、安徽宇寧果膠股份有限公司、衢州果膠有限公司等。

在國內，由于果膠行業起步較晚，相對國外市場而言比較弱小，總體來說，果膠作為一種食品添加劑和醫藥助劑在中國還處于早期發展階段，雖然國內有一些企業進行了有關果膠的研制、生產，但質量和數量方面仍需要進一步加強，國內下游企業生產所需的產品仍有部分需要進口。然而進口果膠價格較高，國內客戶對國產果膠的需求日益增加。

在我國，果膠已經得到了一定程度上的開發，根據其天然植物提取物的特性，和其具有的良好乳化、增稠、穩定和膠凝等作用，且具有安全無毒的效果，果膠被廣泛應用于食品、工業、醫藥、保健品、日化等用途。

（1）食品與飲料應用

果膠作為一種食品添加劑或配料應用于食品加工制作中，可用作膠凝劑、增稠劑、穩定劑、懸浮劑、乳化劑、增香增效劑等，在生產應用中，具體的可以應用在果醬和果凍、酸奶與酸奶用水果制品、濃縮水果飲料、糖果、面包以及脂肪仿制品等領域。

（2）工業應用

果膠是一種良好的重金屬吸附劑，這是因為果膠的分子鏈間能夠與高價的金屬離子形成“雞蛋盒”似的網狀結構，使得果膠具有良好的吸附重金屬的功能；此外，果膠具有成膜的特性，有很好的持水性好以及抗輻射，可以應用在工業凈化和添加之中。

果膠具有成膜的特性，因此也可用于造紙和紡織的施膠劑，如用于尿不濕，可保護嬰幼兒皮膚。

（3）醫藥應用

近些年的研究表明，果膠具有某些重要的生理功能，如降低血清膽固醇、血糖含量，刺激噬菌細胞和巨噬細胞，增殖脾細胞，抗補體活性，抑制透明質酸酶和組胺的釋放、內毒素誘導的炎癥反應和預防癌癥發生與轉移等作用。

在醫學臨床上，果膠作為有效成分，可調節胃腸免疫活性；防治或治療高脂血癥、冠心病、腦血栓等。同時，果膠還具有良好的抗腹瀉、抗癌、減肥、降低血糖和膽固醇的作用，所以在醫藥工業上通常用其制造止血劑、血漿代用品、毒性金屬解毒劑等，防止血液凝固、腸出血、治療便秘、作為金屬中毒時的解藥及治療糖尿病和心血管硬化等。

另外，果膠凝膠的生物醫學應用與其物理性質（水分含量，有能力穩定固定細胞、基因、蛋白質、藥物或生長因子的能力）有關，這種凝膠有許多不同的生物醫學應用，一般可分為藥物輸送、基因傳遞、組織工程和傷口愈合。

（4）保健品應用

果膠作為一種水溶性的膳食纖維，具有增強胃腸蠕動、增殖腸道菌群、促進營養吸收的功能，對防治腹瀉、便秘、腸癌、糖尿病、肥胖癥等病癥有較好的療效， 是一種優良的藥物制劑基質。

果膠還具有降血脂、降膽固醇、抗輻射、吸附重金屬離子、潤腸通便和抗癌等作用與其他膳食纖維有所不同，果膠的結構特性使其具有良好的水溶性，且黏度大，能夠吸附重金屬等陽離子及毒素物質，促進腸胃蠕動，可被大腸中的腸道菌群發酵生成短鏈的脂肪酸，降低腸道 pH 值，殺死有害菌，并促進有益菌增殖。

（5）日化應用

果膠具有吸附鉛、砷、鎘、汞等重金屬特性，相關研究表明，改性果膠在重金屬解毒方面效果尤為突出。所以，果膠也可用于化妝品行業，其對保護皮膚、防止紫外線輻射、治療創口、美容美顏都存在一定的作用，果膠制成的化妝品，可防紫外線輻射，減少紫外線照射對人體的危害，防曬，并可消除面部褐斑和雀斑。

3、行業與上游、下游產業鏈關系

果膠產業的上游行是原材料供應行業，由于果膠的來源在雙子葉植物中，主要存在于細胞壁的初生細胞壁和中間片層中，目前，果膠生產廠家主要從水果表皮的渣滓中提取，原材料主要來源為柑橘皮、蘋果渣、向日葵花盤、甜菜渣、檸檬皮等。

果膠產業的中游為果膠的生產企業，主要以果膠的生產、加工為主。

果膠產業的下游行業為食品飲料制造、工業添加、醫藥制造、保健品制造和日化等行業，其中在我國目前和世界上的發展趨勢一樣也是以食品飲料制造為主，但醫藥、保健品和日化等行業發展速度相對較快。隨著下游行業的不斷發展，對產品的需求量也會逐漸增加，未來市場的消費量會不斷增加。

4、行業發展驅動因素

（1）有利因素

①下游需求量巨大

近年來，隨著人們對身體健康日益關注和重視，天然植物添加劑逐步引起人們的重視，果膠作為其中之一也愈加受到人們的關注。隨著各國對果膠的研究深入，果膠產品的下游需求范圍將進一步增大，市場需求也會不斷增加。

在食品行業，隨著人們生活水平的提高和食品工業的發展，各種合成的食品添加劑將受到更加嚴格的監督和使用限制。果膠膠作為天然食品添加劑，其安全性已經得到了驗證，在食品工業中可以無限制添加，其應用范圍也會越來越廣，應用量也會越來越大。

在醫藥行業中的應用，主要是利用果膠的特殊生理功能、水溶性膳食纖維以及凝膠的特性，能夠降低血清膽固醇、血糖含量，刺激噬菌細胞和巨噬細胞，增殖脾細胞，抗補體活性，抑制透明質酸酶和組胺的釋放、內毒素誘導的炎癥反應和預防癌癥發生與轉移等作用；同時，可調節胃腸免疫活性，防治或治療高脂血癥、冠心病、腦血栓等，還可以在醫藥工業上制造止血劑、血漿代用品、毒性金屬解毒劑等，防止血液凝固、腸出血、治療便秘、作為金屬中毒時的解藥及治療糖尿病和心血管硬化等。

在其他行業如保健品、日化等行業，果膠的應用范圍也會隨著行業發展的同時，需求也會更加廣大。未來果膠隨著下游行業的不斷發展，果膠的應用領域的不斷擴寬將會有較好的發展前景。

②我國具有廣大的柑橘和蘋果種植面積，是主要原材料的產區，原材料取得相對容易。

（2）不利因素

①果膠雖然用途較廣，但是產品的知名度較低。雖然果膠在食品工業的應用較廣，但不少食品消費者對果膠的了解相對有限。目前，果膠產品的主要用戶是大型食品或工業企業，大型企業對果膠的特性和功能有較為充分的認識，但總體來看，果膠的市場影響力還不足。

②明膠作為可以替代果膠的食品添加劑，在國內食品添加劑領域廣泛應用，雖然其為人工合成制品，對人體的益處有限，但由于其低廉的價格，在低端市場存在一定的可替代性。

5、行業發展趨勢

隨著人們對營養健康食品的追求，食品行業中各種低酯果膠、酞胺化果膠以及脂肪替代品果膠將是今后發展的一個趨勢；而在保健食品及醫藥行業中，通過改變分子結構得到某些具有特殊功能的果膠產品，將是未來研究的一個重點。

目前，果膠可通過化學、物理和生物，包括酶法來改性，對于果膠的改性已取得一些成績，這方面的研究也將是今后發展的一個趨勢。例如通過果膠 pH改性，使得原本只能在消化道中發揮作用的果膠進入人體血液，可達到人體任何一個部位，拓寬了果膠的應用范圍。

此外，小分子柑橘果膠（Modified Citrus Pectin，簡稱 MCP）的抗癌機理也給研究抗癌藥物的科學家們提供了一個新的思路。與傳統的癌癥治療模式的手術與放、化療結合不同，小分子柑橘果膠作為一種從自然植物中提取到的酸性多糖，是被報道的能夠抑制腫瘤細胞生長、侵襲和轉移的多糖候選藥物之一，對人體無任何毒副作用，是一種理想的抗癌藥物，可以避免傳統化療藥物由于缺乏對正常細胞與癌癥細胞的選擇性，導致的耐藥問題。

重金屬吸附劑作用也是改性果膠的未來一大應用空間，由于一些重金屬（如汞、鉛、砷等）的富集會導致一些慢性疾?。ㄈ鐒用}硬化和高血壓等）的發生，同時會擾亂人體正常的內分泌和免疫系統等，目前臨床上采用的一些特殊的化工合成的螯合劑雖然能夠有效清除人體中的重金屬，但同樣會引發諸多的副作用。改性果膠是一種天然無毒副作用的重金屬螯合劑，由于小分子質量小，所以能夠輕易地被小腸絨毛吸收，進入血管，從而清除血液中的重金屬，有效解決了因果膠分子質量大而只能在腸道內發揮其清除重金屬的作用的問題，從而能夠深入血液進行清除。

目錄

第一章 產業概述

1.1 果膠定義

1.2 果膠分類

1.3 果膠應用領域

1.4 果膠產業鏈結構

1.5 果膠產業概述及主要地區發展現狀

1.6 果膠產業政策分析

1.7 中國果膠行業批文情況

1.8 果膠行業新聞動態分析

第二章 果膠生產成本分析

2.1 果膠原材料價格分析

2.2 勞動力成本分析

2.3 其他成本分析

2.4 生產成本結構分析

2.5 果膠生產工藝分析

2.6 全球2016-2020年果膠價格、成本及毛利分析

第三章 技術資料和制造工廠分析

3.1 全球主要生產商2016-2020年產能及商業投產日期

3.2 全球主要生產商2016-2020年果膠工廠分布

3.3 全球主要生產商2016-2020年果膠產品種類

3.4 全球主要生產商2016-2020年果膠關鍵原料來源分析

第四章 果膠產量細分（按地區、產品類別及應用）

4.1 全球主要地區2016-2020年果膠產量細分

4.2 全球2016-2020年果膠主要產品類別產量

4.3 全球2016-2020年果膠主要應用領域產量

4.4 全球果膠主要生產商2016-2020年價格分析

4.5 美國2016-2020年果膠產能、產量、價格、成本及產值分析

4.6 歐洲2016-2020年果膠產能、產量、價格、成本及產值分析

4.7 中國 2016-2020年果膠產能、產量、價格、成本及產值分析

第五章 果膠消費量及消費額的地區分析

5.1 全球主要地區2016-2020年果膠消費量分析

5.2 全球主要地區2016-2020年果膠消費額分析

5.3 全球主要地區2016-2020年消費價格分析

5.4 全球主要制造商在中國的銷量、價格、產值分析

第六章 果膠2016-2020年產供銷需市場現狀和分析

6.1 2016-2020年果膠產能及產量統計

6.2 果膠2016-2020年產量及市場份額

6.3 果膠2016-2020年銷量綜述

6.4 果膠2016-2020年供應量、銷量及缺口量

6.5 中國2016-2020年果膠進口量、出口量及消費量

6.6 果膠2016-2020年成本、價格、產值、毛利率

第七章 果膠核心企業研究

7.1 重點企業A

7.1.1 企業介紹

7.1.2 產品參數

7.1.3 產能、產量、產值、價格、成本、毛利及毛利率分析

7.2 重點企業B

7.2.1 企業介紹

7.2.2 產品參數

7.2.3 產能、產量、產值、價格、成本、毛利及毛利率分析

7.3 重點企業C

7.3.1 企業介紹

7.3.2 產品參數

7.3.3 產能、產量、產值、價格、成本、毛利及毛利率分析

7.4 重點企業D

7.4.1 企業介紹

7.4.2 產品參數

7.4.3 產能、產量、產值、價格、成本、毛利及毛利率分析

7.5 重點企業E

7.5.1 企業介紹

7.5.2 產品參數

7.5.3 產能、產量、產值、價格、成本、毛利及毛利率分析

第八章 果膠價格和毛利率分析

8.1 價格、供應及消費分析

8.1.1 價格分析

8.1.2 供應分析

8.1.3 影響果膠價格走勢的主要因素分析

8.2 毛利率分析

8.3 全球各地區出廠價格對比

8.4 果膠不同種類產品價格分析

8.5 不同價格水平果膠市場份額分析

8.6 不同應用領域果膠毛利率分析

第九章 果膠營銷渠道分析

9.1 果膠營銷渠道現狀分析

9.2 貿易商和分銷商及其聯系信息

9.3 出廠價、渠道價和終端價分析

9.4 各地區果膠進口、出口和貿易

第十章 果膠行業2021-2026年發展預測

10.1 果膠2021-2026年產能及產量預測

10.2 果膠2021-2026年產量及市場份額

10.3 果膠2021-2026年銷量綜述

10.4 果膠2021-2026年供應量、銷量及缺口量

10.5 果膠2021-2026年進口量、出口量及消費量

10.6 果膠2021-2026年成本、價格、產值、毛利率

第十一章 果膠供應鏈分析

11.1 果膠原材料主要供應商和聯系方式

11.2 果膠生產設備供應商及聯系方式

11.3 果膠主要供應商和聯系方式

11.4 果膠主要客戶聯系方式

11.5 果膠供應鏈條關系分析

第十二章 果膠市場品牌策略與價格的關聯性分析

12.1 市場品牌定位及策略分析

12.2 市場品牌知名度及策略分析

12.3 市場品牌美譽度及策略分析

12.4 市場品牌忠誠度及策略分析

第十三章 2021-2026年中國果膠行業投資機會與風險分析

13.1 2021-2026年中國果膠行業投資環境分析

13.2 2021-2026年中國果膠行業投資機會分析

13.2.1 果膠投資潛力分析

13.2.2 果膠投資吸引力分析

13.3 2021-2026年中國果膠行業投資風險分析

13.3.1 市場競爭風險分析

13.3.2 政策風險分析

13.3.3 技術風險分析

13.3.4 其他風險分析

13.4 專家投資建議