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水果加工，以水果、漿果為原料，用物理、化學或生物等方法處理（抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌）后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過加工，可改善水果風味，提高食用價值和經濟效益，有效地延長水果供應時間。

 1、水果品牌化

未來人們在購買水果是將注重品牌化。而對于生產端來講，品牌代表高溢價；對于流通端來講，品牌代表穩定的采購貨源；對于消費端來講，品牌代表優質、安全、健康，以及美好的生活享受。

 2、多種業態并行

 除了傳統的批發、農貿市場，近年來水果流通渠道逐漸豐富，商超、連鎖專賣店、精品店、社區便利店、電商、微店、餐飲、特通等多種業態并存，極大地促進了水果從田間樹上到消費者手中的流通進程，助力將“豐產”變“豐收”。

3、生鮮電商崛起

隨著互聯網的發展加入，水果品牌因素的展現、傳播變得容易，消費者可以便捷、系統地了解水果的產地、品質、知識等。而冷鏈物流技術的進步，水果行業吸引了眾多電商進入。因水果易損耗、流通時間短的特性，縮減中間流通環節、提升行業的毛利水平成為水果行業的一個重要發展方向。

目錄

第一章　水果加工行業概述

1.1　水果加工業相關定義

1.1.1　水果加工的定義

1.1.2　水果加工行業的定義

1.2　水果加工的重要意義

1.2.1　增強水果耐貯性

1.2.2　提高果品附加值

1.2.3　調節水果市場供應

1.3　水果加工的主要方式

1.3.1　干制

1.3.2　釀酒

1.3.3　制汁

1.3.4　糖制

1.3.5　罐藏

第二章　2018-2020年中國水果行業發展分析

2.1　2018-2020年世界水果產銷格局

2.1.1　全球水果產量及分布

2.1.2　世界蘋果產銷格局

2.1.3　世界葡萄產銷格局

2.1.4　世界梨產銷格局

2.2　2018-2020年中國水果需求規模

2.2.1　消費規模

2.2.2　消費結構

2.2.3　需求預測

2.3　2018-2020年中國水果進出口情況

2.3.1　水果進出口概述

2.3.2　水果進出口規模

2.3.3　主要果品出口情況

2.3.4　進口水果市場分析

2.4　2018-2020年中國水果市場價格走勢

2.4.1　鮮果價格指數走勢

2.4.2　水果批發價格走勢

2.4.3　主要水果市場行情

2.5　中國水果產業鏈分析

2.5.1　農業產業鏈介紹

2.5.2　水果供應鏈分析

2.5.3　企業產業鏈布局

2.5.4　產業鏈發展建議

第三章　2018-2020年中國水果生產種植情況

3.1　中國水果生產規模

3.1.1　種植面積

3.1.2　產品產量

3.1.3　產品結構

3.1.4　區域結構

3.1.5　未來供給預測

3.2　中國蘋果生產種植情況

3.2.1　種植規模

3.2.2　蘋果長勢

3.2.3　種植成本

3.2.4　種植收益

3.3　中國柑桔生產種植情況

3.3.1　全球柑桔種植情況

3.3.2　中國柑桔種植分布

3.3.3　中國柑桔種植成本

3.3.4　我國柑桔生產優劣勢

3.4　中國香蕉生產種植情況

3.4.1　香蕉生產流程

3.4.2　我國香蕉種植規模

3.4.3　主要產區種植情況

第四章　2018-2020年中國水果加工行業發展分析

4.1　2018-2020年中國水果加工業發展綜述

4.1.1　行業發展概述

4.1.2　行業運行規模

4.1.3　產品結構調整

4.1.4　區域布局分析

4.1.5　加工工藝進步

4.1.6　標準體系建立

4.1.7　冷鏈設施建設

4.2　2018-2020年中國水果副產品綜合利用分析

4.2.1　水果副產資源分類

4.2.2　水果副產開發價值

4.2.3　水果副產利用方向

4.2.4　水果副產利用現狀

4.2.5　水果副產利用建議

4.2.6　水果副產利用展望

4.3　中國水果加工業存在的問題

4.3.1　原材料利用率不高

4.3.2　衛生安全質量不高

4.3.3　企業產業化進程慢

4.3.4　產品市場競爭力不高

4.4　中國水果加工業發展策略

4.4.1　提高水果綜合利用率

4.4.2　完善產品質量標準體系

4.4.3　實現水果加工業產業化

4.4.4　提高科技創新及研發能力

第五章　2018-2020年水果釀制加工產品市場分析

5.1　2018-2020年中國水果醋市場發展分析

5.1.1　果醋的概念

5.1.2　果醋加工工藝

5.1.3　果醋產品分類

5.1.4　果醋開發的意義

5.1.5　果醋消費規模

5.1.6　果醋市場前景

5.2　2018-2020年中國水果酒市場發展分析

5.2.1　果酒釀制工藝

5.2.2　果酒相關概述

5.2.3　果酒市場現狀

5.2.4　消費者認知分析

5.3　2018-2020年中國葡萄酒市場發展分析

5.3.1　全球葡萄酒供需形勢

5.3.2　中國葡萄酒生產情況

5.3.3　中國葡萄酒市場分析

5.3.4　中國葡萄酒行業規模

5.3.5　中國葡萄酒進出口

第六章　2018-2020年水果制汁加工產品市場分析

6.1　中國果汁市場發展綜述

6.1.1　果汁的定義及分類

6.1.2　果汁工藝流程

6.1.3　果汁的營養價值

6.1.4　果汁市場特點

6.2　2018-2020年中國果汁市場現狀分析

6.2.1　果汁產量規模

6.2.2　果汁消費潛力

6.2.3　消費者認知分析

6.3　中國果汁市場競爭分析

6.3.1　果汁市場五力競爭模型

6.3.2　果汁市場競爭態勢分析

6.3.3　100%果汁市場競爭格局

6.4　中國果汁進出口市場分析

6.4.1　果蔬汁進出口規模

6.4.2　各類果汁進出口規模

6.4.3　進口果汁市場情況

第七章　2018-2020年水果罐藏加工產品市場分析

7.1　2018-2020年中國水果罐頭市場運行分析

7.1.1　市場發展概述

7.1.2　產品生產規模

7.1.3　市場消費情況

7.1.4　行業區域格局

7.2　2018-2020年中國罐頭制造業運行分析

7.2.1　行業經濟規模

7.2.2　行業盈利能力

7.2.3　行業營運能力

7.2.4　行業償債能力

7.3　中國水果罐口進出口市場分析

7.3.1　中國水果罐頭整體進出口狀況

7.3.2　2018-2020年柑桔屬水果罐頭進出口情況分析

7.3.3　2018-2020年桃罐頭進出口情況分析

7.3.4　2018-2020年梨罐頭進出口情況分析

7.3.5　2018-2020年菠蘿罐頭進出口情況分析

7.3.6　2018-2020年荔枝罐頭進出口情況分析

7.3.7　2018-2020年櫻桃罐頭進出口情況分析

7.3.8　2018-2020年龍眼罐頭進出口情況分析

7.4　水果罐頭加工業存在的問題

7.4.1　水果罐頭加工存在的問題

7.4.2　水果罐頭消費市場的局限

第八章　2018-2020年水果糖制加工產品市場分析

8.1　2018-2020年中國果醬市場發展分析

8.1.1　果醬生產工藝

8.1.2　果醬生產情況

8.1.3　果醬消費分析

8.1.4　果醬市場形勢

8.1.5　果醬包裝市場機遇

8.2　2018-2020年中國蜜餞市場發展分析

8.2.1　蜜餞制作工藝

8.2.2　市場發展概況

8.2.3　蜜餞產品流派

8.2.4　重點品牌介紹

8.2.5　消費行為分析

8.2.6　生產加工水平

第九章　2018-2020年中國水果加工相關行業發展分析

9.1　水果加工機械設備行業

9.1.1　水果加工設備的重要性

9.1.2　我國水果加工設備領域技術現狀

9.1.3　我國水果加工設備與發達國家對比

9.1.4　我國水果加工設備行業發展潛力

9.2　水果冷藏設備行業

9.2.1　制冷設備市場綜述

9.2.2　冷庫行業規模分析

9.2.3　冷藏車行業規模分析

9.2.4　行業區域布局分析

第十章　2016-2019年水果加工行業重點企業運營分析

10.1　A公司

10.1.1　企業發展概況

10.1.2　全產業鏈布局

10.1.3　產品布局分析

10.1.4　企業經營狀況

10.2　B公司

10.2.1　企業發展概況

10.2.2　經營效益分析

10.2.3　業務經營分析

10.2.4　財務狀況分析

10.2.5　未來前景展望

10.3　C公司

10.3.1　企業發展概況

10.3.2　經營效益分析

10.3.3　業務經營分析

10.3.4　財務狀況分析

10.3.5　未來前景展望

10.4　D公司

10.4.1　企業發展概況

10.4.2　經營效益分析

10.4.3　業務經營分析

10.4.4　財務狀況分析

10.4.5　未來前景展望

第十一章　2018-2020年水果加工業相關政策分析

11.1　食品工業相關政策

11.1.1　新版食品安全法發布

11.1.2　食品召回管理辦法出臺

11.1.3　食品安全監管逐步規范

11.2　農產品加工業促進政策

11.2.1　中央一號文件支持農產品加工業

11.2.2　支持農產品加工企業發展

11.2.3　提升農產品加工業質量品牌

11.2.4　農產品產地初加工政策補助

11.3　水果加工產品標準建設情況

11.3.1　水果加工標準體系建設的必要性

11.3.2　我國水果加工產業標準體系現狀

11.3.3　水果加工標準體系存在問題

11.4　水果加工產品相關標準

11.4.1　水果加工標準體系建設規劃

11.4.2　速凍水果與速凍蔬菜生產管理規范

11.4.3　食品添加劑使用標準實施

第十二章　2020-2026年中國水果加工行業投資風險預警及防范措施

12.1　水果加工業投資綜述

12.1.1　水果加工業投資基礎

12.1.2　水果加工業投資效益

12.1.3　水果加工業投資壓力

12.2　水果加工業投資風險預警

12.2.1　政策變動風險

12.2.2　宏觀經濟風險

12.2.3　自然災害風險

12.2.4　市場競爭風險

12.2.5　產品開發風險

12.3　水果加工業投資策略研究

12.3.1　實現生產加工規?；?/p>

12.3.2　借助產業區域集群

12.3.3　推進果業品牌戰略

第十三章　中國水果加工行業發展前景及趨勢展望

13.1　中國水果加工業前景展望

13.1.1　水果加工業發展目標

13.1.2　水果加工業發展潛力

13.1.3　水果加工業重點領域

13.2　中國水果加工業發展趨勢

13.2.1　產業化經營水平提高

13.2.2　加工技術與設備高新化

13.2.3　深加工產品多樣化

13.2.4　資源利用趨于合理

13.2.5　質量標準體系日趨完善

13.3　中國水果加工業發展方向分析

13.3.1　水果罐頭制備

13.3.2　果汁產品制備

13.3.3　鮮切水果制備

13.3.4　加工副產物綜合利用

13.3.5　改造傳統果品加工業

13.3.6　加工型果品原料集地建設

13.4　2020-2026年中國水果和堅果加工行業預測分析

13.4.1　2020-2026年中國水果和堅果加工行業發展形勢

13.4.2　2020-2026年中國水果和堅果加工業收入預測

13.4.3　2020-2026年中國水果和堅果加工業收入預測