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契合食品消費主流，芝麻加工行業前景廣闊，其產品將持續受歡迎

1、芝麻基本情況

芝麻是胡麻科，胡麻屬一年生直立草本植物。芝麻高60-150厘米，被稱為八谷之冠，分枝或不分枝，中空或具有白色髓部，微有毛。葉矩圓形或卵形，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；花單生或葉腋生。花萼裂片披針形，花冠筒狀，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。子房上位，蒴果矩圓形，種子有黑白之分。花期夏末秋初。

芝麻主要分為白皮芝麻、黃白芝麻、黑色芝麻和雜色芝麻。通常白皮芝麻主要用于糕點等食品的制作；黃白芝麻主要用于榨油和制作芝麻醬；黑色芝麻通常也用于糕點制作；雜色芝麻主要用于榨油。市面上常見的芝麻種類為白皮芝麻和黑皮芝麻。

芝麻遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值，其種子含油量高達55%。中國自古就有許多以芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直頗受歡迎。芝麻榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，氣味醇香，生用熱用皆可。

2、芝麻產品的發展趨勢

（1）芝麻油

芝麻油又叫香油、麻油，分為普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油，均系以芝麻為原料所制取的油品。自芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大致含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，含有特別豐厚的維生素E和較為豐厚的亞油酸。

2023年，中國芝麻油市場規模突破140億元，同比增長超14%。據統計，目前中國芝麻油產量每年約570萬噸，未來中國芝麻油市場將繼續保持快速增長的趨勢。未來，中國芝麻油行業將會有多方面的發展。首先，芝麻油的銷售量將會繼續提高，因消費者日益關注食品健康，芝麻油的消費量將會大幅增加。其次，芝麻油的加工技術將會不斷改進，以滿足消費者對口感、質量的要求。另外，芝麻油會更多地用于多種新型食品中，以滿足消費者多樣化口味的需求?？梢婎A期內，中國芝麻油行業將會繼續發展，其規模也將會不斷擴大。目前，芝麻油市場的競爭愈加激烈，行業發展的關鍵是企業如何發揮自身優勢，提升品牌影響力，提高產品質量，從產品功能性、口感、營養含量等多方面贏得消費者認可，拓展市場，以提高行業的整體價值。

2019-2023年中國芝麻油市場規模

資料來源：普華有策

（2）芝麻醬

芝麻醬又稱麻醬，由炒熟芝麻磨碎制成，有香味可作調料，分白芝麻醬、黑芝麻醬，華北和東北火鍋常用，也稱北醬。它是受青睞的香味調味品，近年我國居民消費水平提高，調味品市場消費量快速增長，帶動了芝麻醬市場發展。目前其終端需求主要來自食品制造業、家庭消費及餐飲業，餐飲業持續發展刺激需求增長，其人均調味品使用量大于家庭消費，粘性更高，在我國調味品消費結構中餐飲占比40%居首。

3、行業技術水平及特點

（1）芝麻油

我國食用植物油市場已基本告別散裝油時代，但芝麻油行業以小作坊加工生產為主，散裝油銷售占比大、競爭格局分散，監管難、產品質量難保證，還存在假冒等亂象，消費者難分辨致消費積極性下降。雖有金龍魚等品牌涉足芝麻油市場但影響力有限，行業品牌格局未形成、集中度低。同時存在國產原料及進口原料品質方面的諸多問題。從營養學角度，優質油脂對健康有益。芝麻油加工存在過度焙炒、冷榨不脫皮等問題，且我國香油多手工作坊生產，缺乏工藝標準致產品質量參差不齊。確保香油持續健康發展需結合傳統工藝與現代技術進行改造。食用油市場整體向健康化等方向發展、品牌集中度提高，而芝麻油市場消費穩定且無全國性大品牌。未來需培育芝麻油消費觀念以提升消費量，出口市場增長快，國際市場將成發展重要動力，大品牌在出口市場更具競爭優勢。

（2）芝麻醬、芝麻粉、烘焙芝麻

近年來，對芝麻進行深加工并制成調味品、功能性食品成為行業的一大發展趨勢。芝麻粉、芝麻醬以及烘焙芝麻在生產過程中須使用全程控溫、控時技術、原料預處理技術、自動化研磨技術、殺菌技術等，同時需要在原料選材、加工流程和特色調味料等方面持續研發并不斷改進品質。

我國芝麻食品加工技術設備和生產工藝取得了較大幅度的進步，一些食品加工企業使用了具有國際先進水平的關鍵設備。在使用先進設備的同時，還引進和吸收了一些肉類加工前沿工藝和質量控制方法。上述設備的使用和工藝的引進，縮小了我國食品加工技術與國際先進水平的差距。

4、芝麻加工行業產業鏈

整個芝麻食品上下游產業鏈較長，涉及芝麻育種、芝麻種植、芝麻初加工、芝麻深加工、流通渠道和終端消費者市場。各個產業環節緊密聯系、互相影響，主要的產業鏈條如下：

就芝麻加工行業而言，其上游行業主要涉及芝麻育種與芝麻種植等，但由于食品加工企業的特性，其往往對原材料的品質要求較高，行業內一些規模較大的企業為有效從源頭控制產品品質，往往采取自建種植基地或與委托合作社種植的模式，以保障自身原料供給的穩定性和安全性，會向產業鏈上游不同程度的延伸。

芝麻加工行業產業鏈

資料來源：普華有策

5、行業特有的經營模式及周期性、區域性或季節性特征

（1）行業的周期性和季節性

芝麻加工食品屬于日?？旖菹M品，需求彈性小，銷售穩定性強，盡管食品價格存在一定幅度的波動，但食品銷售受宏觀經濟的影響較小，不存在明顯的周期性特征。受復工、秋季開學及兩節備貨（中秋和國慶）、春節前備貨影響，本行業呈現一定程度的季節性，下半年的銷售量往往較上半年更高。

（2）行業的區域性

芝麻食品加工行業的生產經營具有一定區域性，受適宜種植的氣候條件、地理環境等因素影響，我國芝麻主產區主要集中在河南、湖北、江西、湖南、安徽等地，芝麻規?；N植的地區也是相關食品加工企業的主要生產區域。

6、行業發展趨勢

（1）芝麻產業技術和機械化有待提升，生產研發特殊型功能型產品成為趨勢

在種植端，國內芝麻行業機械化程度低，種植管理粗放，優質高產栽培技術應用較少，不僅影響芝麻正常發育，亦影響芝麻品質。產品質量與各項技術經濟指標參差不齊，新技術、新工藝推廣不利，新產品、新用途和副產品有待進一步開發。由于我國多年來育種以產量為目標，育種轉型滯后于消費需求，育種者在品種選育上，多注重產量、抗性等性狀，而較少關注特色的品質指標，如油脂加工企業需要高含油量的品種，食品加工企業需要高蛋白或者風味獨特的品種及符合功能性健康消費的高芝麻素品種等，功能性、有特色、符合專用需求的品種極少。未來，我國將在育種、種植以及深加工領域不斷致力于生產研發特色功能性品種。

（2）新消費主流模式

安全、健康、營養已成食品消費主流。隨著我國居民生活水平提高、膳食結構改善，芝麻因富含多種營養成分，如脂肪、蛋白質、各類甘油脂、甾醇、維生素等，其亞油酸可調節膽固醇，維生素E能護膚，芝麻產品愈發受消費者喜愛。預計隨著市場經濟、經濟結構及生活水平發展提升，芝麻產品前景廣闊，芝麻醬、芝麻油等傳統調味品將持續受歡迎，消費結構改變也會使芝麻粉消費量進一步增長且未來較長時間內結構穩定。

（3）行業集中化程度進一步提高

由于國家對環保的監管要求、公眾對食品安全問題的關注、國家產業政策不斷出臺等因素，未來行業發展趨于向集約化、規模化的大型企業靠攏。上游芝麻種植領域競爭格局相對穩定，由于終端市場消費者對產品質量、口感和品牌的關注度不斷提高，芝麻深加工企業將出現新一輪整合，規?；?、產業化、科技化企業逐步取得競爭優勢，產業進入整合性轉型。

行業集中度有望進一步提升，部分中小生產企業將被規模化企業取代或收購。企業必須具備必要的產品檢測能力、完備的現代化食品安全管理體系、先進的研發能力及核心的品牌競爭力來應對不斷變化的市場需求、培養企業的核心競爭力，市場份額會逐漸向規模以上企業集中，行業集中度將進一步提高。

（4）自動化、科學化程度進一步提高

在行業發展的初始階段，芝麻深加工行業進入門檻低，自動化程度低，芝麻深加工行業為勞動密集型行業。但是，隨著勞動力成本的提高，消費者對產品質量、營養價值及口感需求的不斷增加，能夠穩定產品質量和口感的自動化生產線成為行業的發展方向。隨著科學技術的發展和投入的增加，不斷提高與生產和銷售緊密結合的研發水平是芝麻產品生產技術發展的必然趨勢，通過科學選材、養殖管理、加工管理等將有利于提高行業的整體發展水平。

7、芝麻加工行業競爭格局

目前，芝麻深加工行業進入門檻較低，行業的市場化程度高，呈現“百花齊放”競爭格局，行業集中程度相對較低。從芝麻深加工行業的發展趨勢看，隨著人民生活水平的提高，居民對于各類芝麻深加工產品的需求量不斷加大，市場規模不斷擴大，行業內企業正逐步加大對芝麻深加工領域的投資；同時，行業生產向自動化生產發展，在此階段中，部分企業在競爭中取得了技術、規模、品牌上的優勢，在行業中獲得領先地位，但行業整體仍處于激烈競爭的階段。未來，部分企業將因不符合標準退出市場，市場集中度將呈上升趨勢。

8、行業內主要企業

芝麻制品行業市場化程度高、競爭充分，行業集中度相對較低，在芝麻制品行業領先的企業有合肥燕莊、瑞福油脂、李錦記、黑芝麻和中糧等。伴隨我國消費結構不斷轉變，國家對食品安全和環保監管力度逐漸增強以及消費者對產品質量、營養價值、產品口感要求的提升，芝麻制品行業頭部效應明顯，行業集中度在加速提升。從產品發展趨勢看，行業內企業正逐步加大對芝麻深加工領域的投資，行業正逐步向芝麻深加工領域擴張。我國從事芝麻加工行業的主要企業如下：

我國從事芝麻加工行業的主要企業

資料來源：普華有策

9、行業進入壁壘

（1）技術壁壘

國家重視食品安全，國內外標準趨嚴，企業需投入先進管理設備與監測技術保障產品安全。伴隨年輕一代成消費主力，對食品質量與風味需求增強，芝麻制品企業要在原料選材、工藝、調味料研發及加工等方面有專業技術積累以開發新產品適應市場。高質高效流水線作業需專業生產線技術保障，助企業提升生產率、獲額外利潤立足市場。

（2）資金壁壘

由于國家對環保要求趨嚴、社會對食品安全問題愈加關注、人們對食品質量和多樣性要求不斷提高，為保證符合環保要求和提高產品質量，企業生產前期需要投入大量的資金用于購買土地、廠房、先進炒制、研磨、攪拌等成套生產設備及專用環保設備，同時還需要食品加工企業投入一定的資金用于產品的保存、保鮮和運輸，在復雜的生產工藝中還需雇傭大量的員工，相關資金投入巨大，進而遏制新進入者進入相關行業。

（3）人才和管理壁壘

企業要確保芝麻產品達標，需搭建經驗豐富、業務能力強的管理團隊保障日常運營，尤其把控業務關鍵控制點，專業管理團隊是入行壁壘。同時，企業生產趨標準化、規?；?，高效加工不僅要有先進設備，還需專業技術人員與經驗豐富的產業工人，他們間高效協作確保企業高效運行，而相關人才的培養、經驗累積及協作需長時間沉淀，故行業存在人才壁壘。

（4）品牌壁壘

芝麻制品為消費者直接接觸產品，消費者更關注其質量、營養、口感，對價格敏感度低，在終端市場品牌敏感度高。隨著人們對食品質量、口味要求提升，品牌與品質成企業競爭關鍵，影響生存發展。品牌是消費者的信任標志，其建設需長期積累與嚴格市場考驗，新進入企業短期內難打入市場。且品牌價值常超產品本身價值，高品牌知名度可降低企業銷售與拓展市場難度，助形成穩定客戶源與消費群體。初創及中小型公司打造品牌、建設營銷渠道耗時久，該行業存在一定品牌壁壘。

（5）渠道壁壘

芝麻制品行業的銷售渠道包括大型商超、食品加工企業、餐飲企業及電商等渠道，其拓展和維護需要占用大量的時間和人力，尤其是如何建立完善的經銷體系和成熟的線上銷售渠道更是重中之重，這對本行業內眾多初創及中小型企業積累原始資金開拓營銷渠道設置了關鍵性壁壘。

《2024-2030年芝麻加工行業市場調研及發展趨勢預測報告》涵蓋行業全球及中國發展概況、供需數據、市場規模，產業政策/規劃、相關技術/專利、競爭格局、上游原料情況、下游主要應用市場需求規模及前景、區域結構、市場集中度、重點企業/玩家，企業占有率、行業特征、驅動因素、市場前景預測，投資策略、主要壁壘構成、相關風險等內容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調研項目、產業研究報告、產業鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認證、市場占有率報告、十五五規劃、項目后評價報告、BP商業計劃書、產業圖譜、產業規劃、藍白皮書、國家級制造業單項冠軍企業認證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務。（PHPOLICY:GYF）

目錄

第一章 芝麻加工行業相關概述

第一節 芝麻加工行業定義及分類

一、行業定義

二、行業特性及在國民經濟中的地位及影響

第二節 芝麻加工行業特點及模式

一、芝麻加工行業發展特征

二、芝麻加工行業經營模式

第三節 芝麻加工行業產業鏈分析

一、產業鏈結構

二、芝麻加工行業主要上游2019-2023年供給規模分析

三、芝麻加工行業主要上游2019-2023年價格分析

四、芝麻加工行業主要上游2024-2030年發展趨勢分析

五、芝麻加工行業主要下游2019-2023年發展概況分析

六、芝麻加工行業主要下游2024-2030年發展趨勢分析

第二章 芝麻加工行業全球發展分析

第一節 全球芝麻加工市場總體情況分析

一、全球芝麻加工行業的發展特點

二、全球芝麻加工市場結構

三、全球芝麻加工行業市場規模分析

四、全球芝麻加工行業競爭格局

五、全球芝麻加工市場區域分布

六、全球芝麻加工行業市場規模預測

第二節 全球主要國家（地區）市場分析

一、歐洲

1、歐洲芝麻加工行業市場規模

2、歐洲芝麻加工市場結構

3、2024-2030年歐洲芝麻加工行業發展前景預測

二、北美

1、北美芝麻加工行業市場規模

2、北美芝麻加工市場結構

3、2024-2030年北美芝麻加工行業發展前景預測

三、日韓

1、日韓芝麻加工行業市場規模

2、日韓芝麻加工市場結構

3、2024-2030年日韓芝麻加工行業發展前景預測

四、其他

第三章 《國民經濟行業分類與代碼》中芝麻加工所屬行業2024-2030年規劃概述

第一節 2019-2023年所屬行業發展回顧

一、2019-2023年所屬行業運行情況

二、2019-2023年所屬行業發展特點

三、2019-2023年所屬行業發展成就

第二節 芝麻加工行業所屬行業2024-2030年規劃解讀

一、2024-2030年規劃的總體戰略布局

二、2024-2030年規劃對經濟發展的影響

三、2024-2030年規劃的主要目標

第四章 2024-2030年行業發展環境分析

第一節 2024-2030年世界經濟發展趨勢

第二節 2024-2030年我國經濟面臨的形勢

第三節 2024-2030年我國對外經濟貿易預測

第四節2024-2030年行業技術環境分析

一、行業相關技術

二、行業專利情況

1、中國芝麻加工專利申請

2、中國芝麻加工專利公開

3、中國芝麻加工熱門申請人

4、中國芝麻加工熱門技術

第五節2024-2030年行業社會環境分析

第五章 普華有策對芝麻加工行業總體發展狀況

第一節 芝麻加工行業特性分析

第二節 芝麻加工產業特征與行業重要性

第三節 2019-2023年芝麻加工行業發展分析

一、2019-2023年芝麻加工行業發展態勢分析

二、2019-2023年芝麻加工行業發展特點分析

三、2024-2030年區域產業布局與產業轉移

第四節 2019-2023年芝麻加工行業規模情況分析

一、行業單位規模情況分析

二、行業人員規模狀況分析

三、行業資產規模狀況分析

四、行業市場規模狀況分析

第五節 2019-2023年芝麻加工行業財務能力分析與2024-2030年預測

一、行業盈利能力分析與預測

二、行業償債能力分析與預測

三、行業營運能力分析與預測

四、行業發展能力分析與預測

第六章 POLICY對2024-2030年我國芝麻加工市場供需形勢分析

第一節 我國芝麻加工市場供需分析

一、2019-2023年我國芝麻加工行業供給情況

二、2019-2023年我國芝麻加工行業需求情況

1、芝麻加工行業需求市場

2、芝麻加工行業客戶結構

3、芝麻加工行業區域需求結構

三、2019-2023年我國芝麻加工行業供需平衡分析

第二節 芝麻加工產品市場應用及需求預測

一、芝麻加工產品應用市場總體需求分析

1、芝麻加工產品應用市場需求特征

2、芝麻加工產品應用市場需求總規模

二、2024-2030年芝麻加工行業領域需求量預測

1、2024-2030年芝麻加工行業領域需求產品功能預測

2、2024-2030年芝麻加工行業領域需求產品市場格局預測

第七章 我國芝麻加工行業運行分析

第一節 我國芝麻加工行業發展狀況分析

一、我國芝麻加工行業發展階段

二、我國芝麻加工行業發展總體概況

第二節 2019-2023年芝麻加工行業發展現狀

一、2019-2023年我國芝麻加工行業市場規模（增速）

二、2019-2023年我國芝麻加工行業發展分析

三、2019-2023年中國芝麻加工企業發展分析

第三節 2019-2023年芝麻加工市場情況分析

一、2019-2023年中國芝麻加工市場總體概況

二、2019-2023年中國芝麻加工市場發展分析

第四節 我國芝麻加工市場價格走勢分析

一、芝麻加工市場定價機制組成

二、芝麻加工市場價格影響因素

三、2019-2023年芝麻加工價格走勢分析

四、2024-2030年芝麻加工價格走勢預測

第八章 POLICY對中國芝麻加工市場規模分析

第一節 2019-2023年中國芝麻加工市場規模分析

第二節 2019-2023年我國芝麻加工區域結構分析

第三節 2019-2023年中國芝麻加工區域市場規模

一、2019-2023年東北地區市場規模分析

二、2019-2023年華北地區市場規模分析

三、2019-2023年華東地區市場規模分析

四、2019-2023年華中地區市場規模分析

五、2019-2023年華南地區市場規模分析

六、2019-2023年西部地區市場規模分析

第四節 2024-2030年中國芝麻加工區域市場前景預測

一、2024-2030年東北地區市場前景預測

二、2024-2030年華北地區市場前景預測

三、2024-2030年華東地區市場前景預測

四、2024-2030年華中地區市場前景預測

五、2024-2030年華南地區市場前景預測

六、2024-2030年西部地區市場前景預測

第九章 普●華●有●策對2024-2030年芝麻加工行業產業結構調整分析

第一節 芝麻加工產業結構分析

一、市場細分充分程度分析

二、下游應用領域需求結構占比

三、領先應用領域的結構分析（所有制結構）

第二節 產業價值鏈條的結構分析及產業鏈條的整體競爭優勢分析

一、產業價值鏈條的構成

二、產業鏈條的競爭優勢與劣勢分析

第十章 芝麻加工行業競爭力優勢分析

第一節 芝麻加工行業競爭力優勢分析

一、行業整體競爭力評價

二、行業競爭力評價結果分析

三、競爭優勢評價及構建建議

第二節 中國芝麻加工行業競爭力剖析

第三節 芝麻加工行業SWOT分析

一、芝麻加工行業優勢分析

二、芝麻加工行業劣勢分析

三、芝麻加工行業機會分析

四、芝麻加工行業威脅分析

第十一章 2024-2030年芝麻加工行業市場競爭策略分析

第一節 行業總體市場競爭狀況分析

一、芝麻加工行業競爭結構分析

1、現有企業間競爭

2、潛在進入者分析

3、替代品威脅分析

4、供應商議價能力

5、客戶議價能力

6、競爭結構特點總結

二、芝麻加工行業企業間競爭格局分析

1、不同規模企業競爭格局

2、不同所有制企業競爭格局

3、不同區域企業競爭格局

三、芝麻加工行業集中度分析

1、市場集中度分析

2、企業集中度分析

3、區域集中度分析

第二節 中國芝麻加工行業競爭格局綜述

一、芝麻加工行業競爭概況

二、重點企業市場份額占比分析

三、芝麻加工行業主要企業競爭力分析

1、重點企業資產總計對比分析

2、重點企業從業人員對比分析

3、重點企業營業收入對比分析

4、重點企業利潤總額對比分析

5、重點企業負債總額對比分析

第三節 2019-2023年芝麻加工行業競爭格局分析

一、國內主要芝麻加工企業動向

二、國內芝麻加工企業擬在建項目分析

三、我國芝麻加工市場集中度分析

第四節 芝麻加工企業競爭策略分析

一、提高芝麻加工企業競爭力的策略

二、影響芝麻加工企業核心競爭力的因素及提升途徑

第十二章 普華有策對行業重點企業發展形勢分析

第一節 企業一

一、企業概況及芝麻加工產品介紹

二、企業核心競爭力分析

三、企業主要利潤指標分析

四、2019-2023年主要經營數據指標

五、企業發展戰略規劃

第二節 企業二

一、企業概況及芝麻加工產品介紹

二、企業核心競爭力分析

三、企業主要利潤指標分析

四、2019-2023年主要經營數據指標

五、企業發展戰略規劃

第三節 企業三

一、企業概況及芝麻加工產品介紹

二、企業核心競爭力分析

三、企業主要利潤指標分析

四、2019-2023年主要經營數據指標

五、企業發展戰略規劃

第四節 企業四

一、企業概況及芝麻加工產品介紹

二、企業核心競爭力分析

三、企業主要利潤指標分析

四、2019-2023年主要經營數據指標

五、企業發展戰略規劃

第五節 企業五

一、企業概況及芝麻加工產品介紹

二、企業核心競爭力分析

三、企業主要利潤指標分析

四、2019-2023年主要經營數據指標

五、企業發展戰略規劃

第十三章 普●華●有●策對2024-2030年芝麻加工行業投資前景展望

第一節 芝麻加工行業2024-2030年投資機會分析

一、芝麻加工行業典型項目分析

二、可以投資的芝麻加工模式

三、2024-2030年芝麻加工投資機會

第二節 2024-2030年芝麻加工行業發展預測分析

一、產業集中度趨勢分析

二、2024-2030年行業發展趨勢

三、2024-2030年芝麻加工行業技術開發方向

四、總體行業2024-2030年整體規劃及預測

第三節 2024-2030年規劃將為芝麻加工行業找到新的增長點

第十四章 普●華●有●策對 2024-2030年芝麻加工行業發展趨勢及投資風險分析

第一節 2019-2023年芝麻加工存在的問題

第二節 2024-2030年發展預測分析

一、2024-2030年芝麻加工發展方向分析

二、2024-2030年芝麻加工行業發展規模預測

三、2024-2030年芝麻加工行業發展趨勢預測

四、2024-2030年芝麻加工行業發展重點

第三節 2024-2030年行業進入壁壘分析

一、技術壁壘分析

二、資金壁壘分析

三、政策壁壘分析

四、其他壁壘分析

第四節 2024-2030年芝麻加工行業投資風險分析

一、競爭風險分析

二、原材料風險分析

三、人才風險分析

四、技術風險分析

五、其他風險分析