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我國乳制品行業細分市場及消費水平分析（附報告目錄）

1、乳制品行業產量增長分析

乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，加工制作的產品。按物理形態分類，乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品三大類。受益于中國經濟強勁增長，我國城鄉居民可支配收入穩步上升，國民生活水平逐漸提高，消費者健康意識不斷提升，我國乳制品行業保持穩健的發展態勢，在國民經濟中的地位不斷提高。

相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2021-2026年乳制品行業細分市場調研及投資前景預測報告》

據國家統計局數據，2019年，我國液態奶、干乳制品及其中的奶粉產量均實現增長，全國液態奶產量2537.7萬噸，增長5.8%，干乳制品產量181.7萬噸，增長2.5%，奶粉產量105.2萬噸，增長2.4%。從省份集中度來看，液態奶前6省份占比50%，干乳制品前4省占比50%，奶粉前2省占比超50%。

2015-2019年我國乳制品行業產量增長分析

資料來源：普華有策

液態奶產量前10的地區為：河北、內蒙古、山東、河南、黑龍江、寧夏、安徽、江蘇、四川和陜西，前9省份產量超過100萬噸，只有河南和四川產量下降;前6省份產量合計1282.0萬噸，占總產量的50.5%，前10省份1712.8萬噸，占67.5%。

干乳制品前10的地區為黑龍江、陜西、內蒙古、廣東、湖北、山東、河北、天津、四川和江蘇，前4省份產量合計92.7萬噸，占總產量的51.0%，前10省份149.6萬噸，占82.3%。

全國奶粉產量前6的地區為黑龍江、陜西、內蒙古、河北、江蘇和山東，6個省份產量超過5萬噸，其中黑龍江、內蒙古產量下降，前2省產量合計60.0萬噸，占總產量的57.0%，其余省份產量均不足10萬噸，前6省份產量86.3萬噸，占82.0%。

中國已成為全球最大的乳制品市場之一，乳制品消費主要集中在液態奶領域。

2、我國液體乳消費水平有待提升

我國乳制品行業雖然經過多年的快速發展期，但人均消費水平與世界相比仍存在差距。2017年中國液體乳人均消費量僅為20.3千克，與英國、美國、歐盟、德國的人均消費水平相比仍存在差距，市場飽和度較低，我國液體乳消費水平有待提升。

主要國家、地區液體乳人均消費量圖

資料來源：普華有策

我國人口基數巨大，隨著我國居民消費水平的提高，消費習慣和消費觀念的改變，未來乳制品消費量有較大的提升空間，消費水平將逐步向世界水平靠攏。

3、濃縮乳制品發展分析

（1）煉乳市場

煉乳主要作為含乳食品的中間配料，2019年我國煉乳行業消費量為22.40萬噸，同比增長8.74%。煉乳通過下游行業的加工，以餐飲、糕點、甜品、餅干、奶茶、咖啡、酸奶等產品形式最終到達消費者。近年來我國煉乳技術水平不斷提高，煉乳產品日趨成熟，滿足國內需求的能力不斷增強。2019年國內煉乳行業產量達到19.2萬噸，同比增長率為5.5%。

（2）奶酪市場

每公斤奶酪制品約由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，營養價值十分豐富。我國奶酪市場早在上世紀90年代便開始萌芽，但增長一直較為緩慢。近年來，在乳品消費提速的大背景下，國內奶酪消費呈現增長態勢。2019年我國奶酪消費量超過25萬噸，我國人均干酪消費僅約0.1千克，不足歐美人均消費的百分之一。隨著乳制品消費觀念的改變，我國干酪市場擁有較好的發展前景。

（3）奶油市場

奶油是從牛奶、羊奶中提取的半固體食品，脂肪含量較高。淡奶油是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種液態乳品。奶油廣泛應用于烘焙、咖啡、糖果、甜點、乳飲料、酸奶、冰品和奶茶等產品。隨著我國居民飲食結構的變化，蛋糕、面包等烘焙食品越發成為消費者飲食的重要組成部分，奶油市場規模逐年擴大。2019年我國動物淡奶油市場規模為65億元。隨著乳制品消費觀念的改變，我國奶油行業還有較大的發展空間。

4、濃縮乳制品行業發展特征

周期性：濃縮乳制品主要用于食品制造、烘焙、餐飲和家庭消費領域，濃縮乳制品的消費具有較強的穩定性，沒有明顯的周期性。

季節性：濃縮乳制品下游行業屬于日常消費行業，由于下游飲品、餐飲等領域的消費在下半年相對較為旺盛，導致企業營業收入呈現出一定的季節性。

地域性：通常經濟發展較好的地區的居民對濃縮乳制品的消費量較大，因此廣東、浙江、上海、江蘇等華東和華南地區成為濃縮乳制品的主要消費市場，濃縮乳制品的消費具有一定的地域性。

報告目錄：

第一章 行業發展概況

1.1 乳制品行業相關定義及分類

1.2 乳制品行業地位及發展周期

1.3 行業發展政策環境分析

1.4 我國宏觀經濟及居民消費分析

第二章　2016-2020年國際乳制品行業分析

2.1　2016-2020年國際乳制品行業整體概況

2.2　全球乳制品行業區域發展分析

2.2.1　區域產量分布

2.2.2　區域消費狀況

2.2.3　典型牧場分析

2.3　美國乳制品市場分析

2.4　澳大利亞乳制品市場分析

2.5　新西蘭乳制品市場分析

2.6　印度乳制品市場分析

2.7　俄羅斯乳制品市場分析

2.8　其他國家

第三章　2016-2020年中國乳制品行業分析

3.1　2016-2020年中國乳制品行業發展綜述

3.2　2016-2020年中國乳制品行業運行分析

3.2.1　行業發展現狀

3.2.2　奶牛生產能力

3.2.3　區域供給結構

3.2.4　行業銷售規模

3.2.5　行業收入規模

3.2.6　市場價格走勢

3.2.7　行業發展趨勢

3.3　中國乳制品行業的SCP分析

3.3.1　市場結構分析

3.3.2　市場行為分析

3.3.3　市場績效分析

3.3.4　分析結果總結

3.4　中國乳制品行業面臨的問題

3.5　中國乳制品行業發展策略

第四章　2016-2020年乳制品產量數據分析

4.1　2016-2020年全國乳制品產量分析

4.1.1　2016-2020年全國乳制品產量趨勢

4.1.2　2018年全國乳制品產量情況

4.1.3　2019年全國乳制品產量情況

4.1.4　2020年全國乳制品產量情況

4.2　2017-2019年全國乳制品分品類產量分析

4.2.1　全國及部分省份奶粉產量情況

4.2.2　全國及部分省份液態奶產量情況

4.2.3　全國及部分省份干乳制品產量情況

第五章　2016-2020年乳制品消費分析

5.1　2016-2020年中國乳制品市場消費狀況

5.1.1　市場發展階段

5.1.2　總體消費規模

5.1.3　人均消費水平

5.1.4　市場消費結構

5.2　中國乳品消費指數狀況分析

5.2.1　居民奶商指數整體提升

5.2.2　居民奶商指數細分維度

5.2.3　食育工作依然任重道遠

5.3　影響中國乳類需求的重要因素

5.3.1　居民收入增長

5.3.2　城鎮化水平

5.3.3　消費意識

5.3.4　市場細化和宏觀政策

5.4　乳制品消費趨勢預測

5.4.1　未來消費增長的因素

5.4.2　乳制品消費升級趨勢

5.4.3　鮮奶消費總量展望

5.4.4　酸奶消費增長空間分析

5.4.5　奶粉市場消費趨勢分析

第六章　2016-2020年液態乳發展分析

6.1　2016-2020年中國液態乳市場分析

6.2　液態奶市場競爭分析

6.2.1　液態奶市場競爭概述

6.2.2　液態奶市場格局分析

6.2.3　液態奶企業盈利能力

6.2.4　企業發展策略選擇

6.2.5　行業面臨的機遇和挑戰

6.3　超高溫滅菌奶/UHT奶/常溫奶

6.3.1　超高溫滅菌奶概述

6.3.2　常溫奶市場規模

6.3.3　常溫奶市場格局

6.3.4　常溫奶單品策略

6.4　巴氏奶/低溫奶

6.4.1　巴氏奶市場概述

6.4.2　低溫奶市場規模

6.4.3　低溫奶發展態勢

6.4.4　巴氏奶市場規模

6.4.5　巴氏奶產品分布

6.4.6　巴氏奶市場格局

6.4.7　企業發展對策分析

6.4.8　巴氏奶市場發展建議

6.4.9　巴氏奶市場發展趨勢

6.5　液態乳發展趨勢分析

6.5.1　產業產品格局

6.5.2　產品多樣化

6.5.3　生產技術趨勢

第七章　2016-2020年奶粉市場發展分析

7.1　2016-2020年中國奶粉市場運行情況

7.1.1　行業發展周期

7.1.2　行業銷售渠道

7.1.3　零售規模狀況

7.1.4　奶粉價格狀況

7.1.5　主要奶粉價格

7.1.6　疫情影響分析

7.1.7　國產奶粉增長

7.2　2016-2020年中國奶粉市場競爭格局

7.3　2016-2020年中國嬰幼兒奶粉市場發展分析

7.3.1　行業銷售收入

7.3.2　市場供需狀況

7.3.3　市場價格分析

7.3.4　市場競爭格局

7.3.5　購買渠道占比

7.3.6　消費特點分析

7.3.7　產品研發突破

7.3.8　增量空間預測

7.4　中國奶粉行業發展的問題及對策

第八章　2016-2020年奶酪、煉乳、奶油市場分析

8.1　奶酪

8.1.1　奶酪相關介紹

8.1.2　奶酪市場消費分析

8.1.3　奶酪市場消費結構

8.1.4　奶酪市場競爭格局

8.1.5　奶酪行業發展時機

8.1.6　奶酪市場機會與風險

8.2　煉乳市場

8.3　奶油市場

第九章　2016-2020年主要地區乳制品行業分析

9.1　內蒙古

9.1.1　行業發展優勢

9.1.2　乳制品產量規模

9.1.3　實現規?；B殖

9.1.4　產品質量安全

9.1.5　行業發展問題

9.1.6　行業發展建議

9.2　黑龍江

9.2.1　行業發展優勢

9.2.2　行業發展狀況

9.2.3　行業監管政策

9.2.4　奶業振興計劃

9.2.5　行業制約因素

9.2.6　行業發展對策

9.3　陜西

9.3.1　行業發展回顧

9.3.2　行業發展現狀

9.3.3　羊奶市場狀況

9.3.4　行業發展問題

9.3.5　行業發展策略

9.4　其它地區

第十章　2018-2020年乳制品進出口分析

10.1　2018-2020年中國乳制品進出口貿易綜述

10.1.1　全國乳制品對外貿易形勢分析

10.1.2　乳制品進口安全面臨新的挑戰

10.1.3　我國乳制品國際貿易的影響因素

10.1.4　我國乳制品進出口貿易發展對策

10.1.5　我國乳品海關檢驗檢疫相關要點

10.2　2018-2020年中國乳制品進出口總況

10.3　2018-2020年中國奶粉進出口數據分析

10.4　2018-2020年中國酪乳、結塊的乳及奶油、乳酸、酸乳酒及其發酵或酸化的乳和奶油進出口數據分析

第十一章　2016-2020年乳制品營銷分析

11.1　乳品營銷概況

11.1.1　步入價值營銷時代

11.1.2　乳企采用跨界營銷

11.1.3　掀起會員營銷模式

11.1.4　行業營銷方式分析

11.2　乳制品營銷策略分析

11.2.1　產品營銷法則

11.2.2　新常態下營銷策略

11.2.3　市場營銷策略

11.2.4　營銷模式升級策略

11.2.5　疫情下營銷策略

11.3　中小型乳制品企業渠道及終端營銷對策

11.3.1　經銷商的選擇

11.3.2　渠道選擇

11.3.3　推廣途徑

11.4　乳制品行業營銷趨勢分析

第十二章　2016-2020年乳制品質量安全問題分析

12.1　2016-2020年中國乳制品質量安全狀況

12.2　乳制品質量安全風險評估分析

12.2.1　乳制品質量安全現狀

12.2.2　乳制品安全風險評估

12.2.3　乳制品安全風險預警

12.2.4　乳制品質量安全保障

12.3　國際乳業質量管理經驗及其啟示

12.3.1　國際乳業質量管理經驗

12.3.2　國際合作深入推進

12.3.3　加強我國乳業質量管理

第十三章　2016-2020年乳制品包裝分析

13.1　乳品包裝概況

13.2　液態乳包裝分析

13.2.1　液態乳種類及包裝要求

13.2.2　我國液態乳軟包裝狀況

13.2.3　液態乳包裝企業項目布局

13.3　透析乳品包裝設計

13.4　乳品包裝未來趨勢分析

第十四章　2016-2020年乳制品行業競爭分析

14.1　2016-2020年中國乳制品企業發展分析

14.2　中國乳制品行業市場競爭狀況

14.3　影響中國乳制品國際競爭力的主要因素

14.4　中國乳制品行業競爭戰略轉向

14.5　中國乳制品企業競爭策略分析

14.6　中國乳制品行業國際競爭力提升途徑

第十五章　2017-2020年乳制品行業企業經營狀況

15.1　原料奶及乳制品加工行業上市公司運行狀況分析

15.1.1　原料奶及乳制品加工行業上市公司規模

15.1.2　原料奶及乳制品加工行業上市公司分布

15.2　原料奶及乳制品加工行業財務狀況分析

15.2.1　經營狀況分析

15.2.2　盈利能力分析

15.2.3　營運能力分析

15.2.4　成長能力分析

15.2.5　現金流量分析

15.3　A

15.3.1　企業發展概況

15.3.2　主要產品分類

15.3.3　企業經營狀況分析

15.4　B

15.4.1　企業發展概況

15.4.2　業務經營模式

15.4.3　經營效益分析

15.4.4　業務經營分析

15.5　C

15.5.1　企業發展概況

15.5.2　業務經營模式

15.5.3　經營效益分析

15.5.4　業務經營分析

15.6　D

15.6.1　企業發展概況

15.6.2　業務經營模式

15.6.3　經營效益分析

15.6.4　業務經營分析

15.7　E

15.7.1　企業發展概況

15.7.2　業務經營模式

15.7.3　經營效益分析

15.7.4　業務經營分析

第十六章　中國乳制品行業投資潛力分析

16.1　乳制品行業投資現狀分析

16.2　中國乳制品行業融資需求分析

16.3　中國乳制品行業投資模式分析

16.4　中國乳制品行業投資壁壘分析

16.4.1　政策準入壁壘

16.4.2　奶源控制壁壘

16.4.3　品牌競爭壁壘

16.4.4　養殖環境壁壘

16.4.5　行業技術壁壘

16.4.6　行業退出壁壘

16.5　中國乳制品行業投資風險預警

16.5.1　行業經營風險

16.5.2　環保監管風險

16.5.3　市場競爭風險

16.5.4　產品結構風險

第十七章　乳制品行業前景趨勢分析

17.1　中國乳制品行業發展前景展望

17.2　中國乳制品行業發展趨勢分析

17.3　普華有策對2020-2024年中國乳制品行業預測分析

17.3.1　2020-2024年中國乳制品行業影響因素分析

17.3.2　2020-2024年中國乳制品行業銷售收入預測

17.3.3　2020-2024年中國乳制品行業利潤總額預測