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休閑食品行業面臨的機遇與挑戰（附報告目錄）

1、行業面臨的機遇

（1）產業政策與法律法規構建良好的發展環境

食品質量安全已經成為了消費者和相關政府部門高度重視的重點問題。國家陸續出臺了多項重要政策，在旨在促進優質食品企業健康發展，嚴控食品質量安全，打擊行業生產亂象。2017 年，國家發展改革委和工業和信息化部聯合推出《關于促進食品工業健康發展的指導意見》，要求加快食品行業發展，推動食品工業轉型升級，滿足城鄉居民安全、多樣、健康、營養、方便的食品消費需求，促進農業增效、農民增收、農村發展，培育形成經濟發展新動能。2018 年，十三屆全國人大常委會第七次會議修訂通過了《中華人民共和國食品安全法》，法規主要內容包括建立食品安全行業標準、食品安全追溯機制、食品安全自查體系等。2019 年，國務院發布《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，指出必須深化改革創新，進一步加強食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。在國家政策與行業標準的正確引導下，行業正逐步構筑良好的環境。

相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2021-2027年休閑食品行業細分市場調查及前景預測報告》

資料來源：普華有策

（2）線上線下全渠道融合趨勢明顯

從銷售渠道分布結構來看，中國休閑食品行業的銷售渠道呈現出多元化和融合化的特點，全渠道融合的趨勢日益明顯。

線上渠道便捷的消費方式能夠提供不受時間和空間限制、更加便捷的購買體驗，擴大了消費者的品類可選范圍，流量聚集效應明顯，但難以滿足消費者“即買即食”、“親身體驗”等消費體驗需求。線下渠道在引客流量方面受到門店所在位置的時空限制，因此客流量顯著低于網絡零售渠道；但在體驗感方面，線下渠道可以提供給消費者更加直接的產品展示與銷售服務，體驗感優于線上渠道。因此，線上線下融合的全渠道擴張是休閑食品企業營銷渠道構建的方法之一。

一方面，重視線下渠道的休閑食品企業將通過與第三方電商平臺合作或者搭建自主電商平臺，來擴大對線上消費者的影響力；另一方面，休閑食品電商企業也開始逐漸布局線下業務，通過線下實體店進一步貼近消費者，在重塑品牌的同時全方位了解消費者需求。

（3）居民購買力提升帶來廣闊的市場空間

城鎮化進程的加快與人均可支配收入的提高有效帶動了休閑食品消費需求的不斷增長。根據國家統計局數據，2013 至 2019 年我國居民人均可支配收入從1.83 萬元增長至 3.07 萬元，年均復合增長率達 9.0%；2020年，全國居民人均可支配收入32189元，比上年名義增長4.7%，扣除價格因素，實際增長2.1%。同時，工作與生活方式的轉變使越來越多消費者關注食品的營養和健康屬性，也使休閑食品產生了更多的消費場景。消費者逐步尋求更健康的蛋白質來源，如美國知名人造肉公司 Beyond Meat 推出的首款在肉食區域售賣的素食漢堡，深受消費者喜愛。除消遣外，具備“代餐”功能的休閑食品正逐步發展，休閑食品在滿足消費者娛樂休閑需要的同時，正不斷擴大消費場景，以吸引不同消費人群。休閑食品與正餐、主食的邊界不再涇渭分明。

（4）互聯網普及與提升和現代物流體系日益完善

近年來，隨著我國信息基礎設施建設不斷完善、互聯網及移動互聯網普及率逐漸提高、網民規模持續提升，網絡消費市場快速發展。截至2020年12月，我國網民規模達9.89億，互聯網普及率達70.4%；網絡購物用戶規模達7.82億，占網民整體的 79.1%。與此同時，我國物流行業發展迅速，物流企業網絡覆蓋廣度和深度不斷延伸、物流配送速度逐步提升，使商品配送效率大幅提高。根據國家郵政局發布的2020年中國快遞發展指數報告顯示，2020年，全國快遞業務量完成833.6億件，同比增長31.2%，全年業務增量近200億件，增速和增量均創歷史新高?？爝f業務量連續7年穩居世界首位，占全球六成以上?？爝f企業日均快件處理量超2.3億件，同比增長35.3%。預計2021年快遞業務量將超千億件，同比增長20%。在全國物流配送體系日益完善及物流配送成本將大幅降低的背景下，休閑食品行業的發展將得到有力保障。

互聯網的普及與提升和現代物流體系的日益完善使休閑食品解決了休閑食品小批量和高頻次的消費痛點，大大降低了銷售成本與物流成本，同時提高了運輸效率。這為行業內的優秀休閑食品企業提供進一步發展的契機，從而促使整體食品行業的健康良性發展。

2、行業面臨的挑戰

（1）食品生產企業規范程度有待加強，小作坊式生產存在食品安全風險

小作坊在肉類休閑食品生產企業中占有一定比重。食品生產加工小作坊普遍存在生產技術較為落后、生產環境衛生條件較差、質量衛生控制能力薄弱、無法對生產鏈條中的食品安全關鍵節點進行控制等問題，多給人留下“散、亂、差”的印象，成為食品安全的高風險區。一旦發生食品安全事件，對休閑食品行業的其他企業在消費者心中的形象也將產生連帶的負面影響，不利于行業秩序的規范，有礙行業創新與良性發展。

（2）禽畜疫情等特殊事件存在，對業內企業生產經營產生潛在風險

肉類休閑食品的主要生產原材料是豬肉、牛肉、禽類肉等原料肉。近年來，如禽流感、豬瘟、瘋牛病等禽畜瘟疫時有發生，影響消費者對肉類休閑食品的消費預期。此外，禽畜疫情的影響會使得肉類休閑食品產業鏈內產生連鎖反應，階段時間內原料肉的質量、數量的水平波動將影響業內廠商產品的生產銷售。

目錄

第1章 國內休閑食品行業綜述

1.1 中國休閑食品行業相關概述

1.1.1 休閑食品行業的概念界定

1.1.2 休閑食品行業的產品分類

1.1.3 本報告統計口徑及研究范圍說明

（1）行業范圍

（2）統計口徑說明

（3）數據來源說明

1.2 中國休閑食品行業發展環境分析

1.2.1 行業政策環境分析

1.2.2 行業經濟環境分析

1.2.3 行業社會環境分析

1.2.4行業消費環境分析

第2章 全球休閑食品行業發展分析

2.1 全球休閑食品行業發展概述

2.1.1 全球休閑食品行業發展歷程

2.1.2 全球休閑食品行業發展概況

2.2 全球休閑食品行業市場現狀分析

2.2.1 全球休閑食品行業市場特征

2.2.2 全球休閑食品行業市場規模

（1）全球休閑食品市場規模

（2）全球烘焙行業市場規模

（3）全球堅果行業市場規模

（4）全球咸味零食行業市場規模

2.2.3 全球休閑食品行業競爭格局

（1）全球休閑食品行業競爭格局區域及品牌分布

（2）全球烘焙食品行業競爭格局

（3）全球糖果食品行業競爭格局

（4）全球咸味零食行業競爭格局

2.3 全球標桿休閑食品企業發展情況

2.3.1 A公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品分析

（4）企業休閑食品營銷渠道分析

（5）企業發展規劃動態

2.3.2 B公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品分析

（4）企業休閑食品營銷渠道分析

（5）企業發展規劃分析

2.3.3 C公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品分析

（4）企業休閑食品營銷渠道分析

（5）企業發展規劃分析

2.4 全球休閑食品行業發展預測分析

第3章 中國休閑食品行業發展分析

3.1 中國休閑食品行業發展概述

3.1.1 中國休閑食品行業發展歷程

3.1.2 中國休閑食品行業發展概況

3.2 中國休閑食品行業市場情況分析

3.2.1 休閑食品市場供給分析

（1）休閑食品行業主要品牌圖譜

（2）休閑食品行業廠商分布地圖

（3）休閑食品行業特產分布地圖

（4）休閑食品行業產值情況

3.2.2 休閑食品市場需求分析

（1）行業整體市場規模

（2）細分產品結構分析

3.2.3 休閑食品行業供需平衡分析

3.2.4 休閑食品產品價格分析

（1）消費額價格區間分布

（2）休閑食品價格分布

3.3 中國休閑食品行業進出口分析

3.3.1 休閑食品行業出口市場分析

（1）休閑食品行業出口金額分析

（2）休閑食品行業出口數量分析

（3）休閑食品行業出口結構分析

3.3.2 休閑食品行業進口市場分析

（1）休閑食品行業進口金額分析

（2）休閑食品行業進口數量分析

（3）休閑食品行業進口結構分析

3.3.3 休閑食品行業進出口前景及建議

（1）休閑食品行業出口前景

（2）休閑食品行業出口建議分析

（3）休閑食品行業進口前景

（4）休閑食品行業進口建議分析

3.4 中國休閑食品行業競爭格局分析

3.4.1 休閑食品行業競爭格局

3.4.2 休閑食品行業競爭狀態分析

（1）休閑食品行業現有競爭者分析

（2）休閑食品行業潛在進入者分析

（3）休閑食品行業替代品威脅分析

（4）休閑食品行業供應商議價能力

（5）休閑食品行業購買者議價能力

（6）休閑食品行業競爭情況總結

3.5 中國休閑食品行業痛點分析

第4章 中國休閑食品細分市場發展分析

4.1 中國膨化食品市場發展分析

4.1.1 膨化食品行業相關概述

（1）膨化食品行業概念

（2）膨化食品產品分類

4.1.2 膨化食品消費環境分析

（1）膨化食品品牌指數分析

（2）膨化食品消費趨勢分析

4.1.3 膨化食品市場現狀分析

（1）膨化食品市場規模

（2）膨化食品產品價格走勢

4.1.4 膨化食品競爭格局分析

4.1.5 膨化食品行業發展預測

4.2 中國烘焙糕點市場發展分析

4.2.1 烘焙糕點行業相關概述

（1）烘焙糕點行業概念

（2）烘焙糕點產品分類

4.2.2 烘焙糕點消費環境分析

（1）烘焙糕點品牌指數分析

（2）烘焙糕點消費趨勢分析

4.2.3 烘焙糕點市場現狀分析

（1）烘焙糕點市場規模

（2）烘焙糕點產品價格走勢

4.2.4 烘焙糕點競爭格局分析

4.2.5 烘焙糕點行業發展預測

（1）焙烤食品行業發展趨勢

（2）焙烤食品行業前景預測

4.3 中國餅干產品市場發展分析

4.3.1 餅干產品行業相關概述

（1）餅干產品行業概念

（2）餅干產品分類

4.3.2 餅干產品消費環境分析

（1）餅干產品品牌指數分析

（2）餅干產品消費趨勢分析

4.3.3 餅干產品市場現狀分析

（1）餅干產品市場規模

（2）餅干產品消費量

（3）餅干產品價格走勢

4.3.4 餅干產品競爭格局分析

4.3.5 餅干產品行業發展預測

4.4 中國糖果巧克力市場發展分析

4.4.1 糖果巧克力行業相關概述

（1）糖果巧克力行業概念

（2）糖果巧克力產品分類

4.4.2 糖果巧克力消費環境分析

（1）糖果巧克力品牌指數分析

（2）糖果巧克力消費趨勢分析

4.4.3 糖果巧克力市場現狀分析

（1）糖果巧克力市場規模

（2）糖果巧克力產品價格走勢

4.4.4 糖果巧克力競爭格局分析

4.4.5 糖果巧克力行業發展預測

4.5 中國堅果炒貨市場發展分析

4.5.1 堅果炒貨行業相關概述

（1）堅果炒貨行業概念

（2）堅果炒貨產品分類

4.5.2 堅果炒貨消費環境分析

（1）堅果炒貨品牌指數分析

（2）堅果炒貨消費趨勢分析

4.5.3 堅果炒貨市場現狀分析

（1）堅果炒貨市場規模

（2）堅果炒貨產品價格走勢

4.5.4 堅果炒貨競爭格局分析

4.5.5 堅果炒貨行業發展預測

4.6 中國休閑鹵制品市場發展分析

4.6.1 休閑鹵制品行業相關概述

（1）休閑鹵制品行業概念

（2）休閑鹵制品產品分類

4.6.2 休閑鹵制品消費環境分析

4.6.3 休閑鹵制品市場現狀分析

（1）休閑鹵制品市場規模

（2）休閑鹵制品產品價格走勢

4.6.4 休閑鹵制品競爭格局分析

4.6.5 休閑鹵制品行業發展預測

第5章 中國休閑食品產業鏈分析

5.1 中國休閑食品產業鏈

5.2 中國休閑食品產業鏈上游分析

5.2.1 畜牧養殖業市場運行情況分析

（1）畜牧業產值情況

（2）肉類產品供應情況

（3）肉類產品價格走勢分析

5.2.2 水果業市場運行情況分析

（1）水果業供給情況

（2）水果業需求情況

（3）水果產品價格走勢分析

5.2.3 制糖業市場運行情況分析

（1）白糖市場供給情況

（2）白糖市場需求情況

（3）白糖價格走勢分析

5.2.4 上游行業對休閑食品市場影響分析

第6章 中國休閑產品行業營銷策略分析

6.1 中國休閑產品行業線下銷售渠道策略分析

6.1.1 線下銷售渠道概述

6.1.2 傳統分銷渠道分析

（1）渠道特性分析

（2）渠道優劣勢分析

（3）渠道經營策略分析

6.1.3 連鎖直營渠道分析

（1）渠道特性分析

（2）渠道優劣勢分析

（3）渠道經營策略分析

6.2 中國休閑食品行業電子商務渠道分析

6.2.1 電商渠道銷售概述

6.2.2 電商銷售渠道分析

（1）渠道特性分析

（2）渠道優劣勢分析

（3）渠道經營策略分析

6.3 中國休閑食品行業產品策略分析

6.3.1 行業產品策略分析

6.3.2 行業典型產品案例分析

6.4 中國休閑食品行業定價策略分析

6.4.1 行業定價策略分析

6.4.2 行業典型定價案例分析

6.5 中國休閑食品行業促銷策略分析

6.5.1 行業促銷策略分析

6.5.2 行業典型促銷案例分析

6.6 中國休閑食品行業營銷策略趨勢

6.6.1 品牌戰略

6.6.2 渠道模式創新

6.6.3 多方整合推廣策略

第7章 中國休閑食品行業主要企業生產經營分析

7.1 中國休閑食品行業企業整體概覽

7.2 中國休閑食品行業膨化食品重點企業經營分析

7.2.1 A公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.2.2 B公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.2.3 C公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.3 中國休閑食品行業烘焙糕點重點企業經營分析

7.3.1 A公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.3.2 B公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.3.3 C公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.4 中國休閑食品行業餅干產品重點企業經營分析

7.4.1 A公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.4.2 B公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.5 中國休閑食品行業糖果巧克力重點企業經營分析

7.5.1 A公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業核心競爭力分析

7.5.2 B公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業核心競爭力分析

7.6 中國休閑食品行業堅果炒貨重點企業經營分析

7.6.1 A公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.6.2 B公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

7.6.3 C公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業銷售渠道與網絡分析

（5）企業休閑食品營銷模式分析

（6）企業核心競爭力分析

（7）企業發展規劃動向分析

7.7 中國休閑食品行業休閑鹵制品重點企業經營分析

7.7.1 A公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業核心競爭力分析

7.7.2 B公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業核心競爭力分析

7.7.3 C公司

（1）企業發展簡況分析

（2）企業經營情況分析

（3）企業休閑食品產品結構

（4）企業核心競爭力分析

第8章 中國休閑食品行業發展前景與投資規劃

8.1 中國休閑食品行業發展前景預測

8.1.1 中國休閑食品行業生命周期分析

8.1.2 中國休閑食品行業市場規模預測

8.1.3 中國休閑食品行業發展趨勢預測

（1）行業整體趨勢預測

（2）競爭格局趨勢預測

8.2 中國休閑食品行業投資特性分析

8.2.1 行業投資現狀分析

8.2.2 行業投資風險分析

（1）行業標準風險

（2）市場風險

（3）原料風險

（4）競爭風險

（5）技術風險

（6）其他風險

8.2.3 行業投資壁壘分析

（1）品牌壁壘

（2）規模化經營壁壘

（3）其他壁壘

8.3 中國休閑食品行業投資價值分析

8.3.1 行業投資價值分析

（1）長期投資價值

（2）短期投資獲利

8.3.2 行業投資機會分析

（1）產業鏈投資機會分析

（2）重點區域投資機會分析

8.3.3 休閑食品電子商務投資機遇

8.4 中國休閑食品行業投資發展建議