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藍莓行業發展趨勢及技術趨勢

1、藍莓概述

藍莓是一種具有極高經濟價值的新興世界性小漿果樹種，果實中含有豐富的花青素、黃酮等多種具有抗氧化性能的多酚類生理活性成分，具有改善循環、抗炎癥、提高免疫力等功能，已被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一。全世界約有 400 余種藍莓，多分布于北半球的溫帶和亞熱帶。目前，主栽品種有高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓等 3 個種類。高叢藍莓主產于北美溫帶、亞熱帶，是目前全世界人工栽植面積最大的藍莓種類，它又可以分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓。北高叢藍莓適宜栽植在低溫休眠期稍長的北方；而南高叢藍莓需要低溫休眠的時間短，適合南方栽植；半高叢藍莓是高叢藍莓與矮叢藍莓的雜交種，適宜栽植在休眠期較長、寒冷的北方。矮叢藍莓主要分布于美國東北部和加拿大東部沿海地區，以野生資源為主，適宜栽植在北方寒冷地區。兔眼藍莓原產于北美洲亞熱帶地區，樹勢旺盛，抗逆性強，豐產，對土壤 PH 值的要求幅度較寬，休眠期與需水期均較短，適合中國南方地區栽培。藍莓為喜光樹種，且須栽植在排水性良好，并富含有機質的酸性土壤（PH4.2-5.5%）。

2、世界藍莓產業發展概況

藍莓原產于北美，世界藍莓野生資源主要集中分布在北美和歐洲，20 世紀初開始商業化人工栽培，當前北美是世界藍莓的主栽區，其他地區也在規模化快速發展。其中以智利和阿根廷的產量和栽培面積最大；歐洲居第三位，遍布 13 個國家和地區。亞洲的藍莓種植始于 20 世紀 50~60 年代，種植區域主要集中在日本、中國和韓國。

3、中國藍莓產業發展概況

（1）藍莓種植

我國的藍莓產業化種植開始于 1999 年，吉林農業大學小漿果研究所與日本的環球貿易公司合作，在我國開展了藍莓的產業化生產栽培工作；此外，通過技術支持和自主發展，在遼寧省沿海地區和吉林省長白山地區建立了藍莓產業化生產基地。從 2000 年開始，遼寧、山東、黑龍江、北京、江蘇、浙江、四川等地相繼對藍莓進行引種試栽。經過十多年的發展，現已繁育出適應我國不同氣候條件栽培的藍莓系列品種 100 多個，主要以高叢藍莓、半高叢藍莓、矮叢藍莓、以及兔眼藍莓為主。目前，我國人工種植藍莓面積增長較快，地域分布從原有的吉林省、黑龍江擴展到山東、遼寧、江蘇、貴州等地。到 2011 年，規?；N植省份達到 17 個，全國各地掀起種植藍莓的熱潮。

（2）藍莓加工

我國藍莓加工產業起步較晚，20 世紀 80 年代初期，吉林省和黑龍江省采集野生資源用于加工果酒、飲料，之后開始引種馴化工作。藍莓加工品的發展與其它果品相似，一方面解決了鮮果貯藏期較短、果實利用率低的問題，豐富了市場供應，延長了產品鏈，另一方面也滿足了消費者對產品營養、保健方面的需求。目前我國藍莓加工企業主要分布在東北地區以及山東、浙江、江蘇等地，企業規模較小，主要以酒類和飲料為主，一般年生產能力為 1000-2000 噸。

目前，國內市場上藍莓產品主要有果汁飲料、糖果、乳制品、烘焙食品、果醬、果酒、果凍、干果、保健品等。其中，糖果、烘焙食品、果醬、果汁飲料數量相近。

4、行業發展趨勢

藍莓作為一個新興健康、保健果品，在我國具有巨大的市場潛力。隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平的提高，越來越多的人認識到功能性食品的重要性。我國藍莓產業化生產剛剛起步，但國際、國外市場的巨大潛力以及國內外大型企業規?；I化種植與產品開發，使藍莓已成為我國發展最快的一個新型果樹產業，具有廣闊的發展前景。

（1）藍莓供給源增加

早期中國藍莓及相關產品均為進口，隨著藍莓生產企業逐漸增多，市場上藍莓產品已經轉為以國內企業供應為主，從2002年開始，吉林、黑龍江、山東、遼寧、江蘇等藍莓主產區陸續產果，市場上鮮果供應量逐年上升。國外鮮果供給多來源于智利和阿根廷，尤其冬季進口量較多。藍莓加工品進口源近年逐漸增多，如美國、日本、等國對藍莓精深加工的開發力度不斷加強，產品類別不斷翻新。

（2）產品質量不斷提升

藍莓鮮果從總量和品質上都有所上升，鮮果零售價格有所下降。藍莓加工品供應量逐年上升，從超市調研中發現，較大規模超市貨架上均有藍莓相關產品銷售，品種種類也逐步增加，如飲料、酒類、烘焙類、乳制品、糖果、果醬、保健品等。

（3）銷售地點多元化

藍莓產品銷售在早期以高檔零售商店為主，隨著供給量和品種的增加，銷售地點呈現多元化趨勢。鮮果銷售主要在大型超市、高檔住宅區附近的市場、品牌專業店等，加工品以超市、專賣店、便利店、餐飲店為主，藍莓產品已經逐漸滲透到消費者的日常生活中，人們對其營養成分有了一定認知，并將其納入食品結構中，繼續加大產品的宣傳力度并進一步擴大銷售。

（4）品牌競爭程度加劇

全國幾乎所有的藍莓種植企業都注冊了各自的品牌，據統計，2013年有超過30個品牌在市場上銷售，而實際注冊的品牌超過了100個，未來在鮮果市場上將面臨激烈的競爭；中國的藍莓市場市場需求依然強勁增長；藍莓龍頭企業帶動合作種植方式，提供技術管理方案，理性種植將成為主要形式，種植面積擴張放緩；優質品種替代老品種，區域試種品種逐步清晰；產業鏈各環節逐漸成熟，專業化分工，將進一步提高；優質品種替代來品種，區域試種品種逐步清晰。藍莓作為一個新興健康、保健果品，在我國具有巨大的市場潛力。隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平的提高，越來越多的人認識到功能性食品的重要性。

5、行業技術水平

（1）技術現狀

在藍莓種植方面，種植技術正處于探索成長期，和美國、智利等國家還有相當的距離，但由于國內種植的藍莓的品種大部分都是開放品種，在種苗培育、定植、土壤管理、施肥技術等方面已初步形成開放的種植技術。在藍莓產品加工領域，與國外相比，中國藍莓加工還處于起步階段，規模也以中小型企業居多，加工工藝和水平比較落后。目前，中國的藍莓加工產品主要為藍莓果酒、藍莓飲料、果醬、乳制品等，這些產品已成為藍莓食品市場的主流產品，而采用高新技術提取藍莓中有效成分形成的深加工產品附加值高，但生產難度大，關鍵技術尚不成熟。

（2）技術發展趨勢

在育種方面，研究開發優良種質資源，以達到區域適種性的要求；在種苗培育方面，組培苗能夠保證品種純度與抗性，且苗木生長旺盛，生產組培苗將會成為規?；绲陌l展方面；在種植方面，根據不同地區的土壤、氣候等因素制定出合適的藍莓種植技術，以實現藍莓產業的可持續發展；生產加工方面，在目前國內市場現有的藍莓產品的基礎上，進一步拓展產品種類及應用領域，不斷研究探索功能成分提取技術、干燥技術，使藍莓在保健領域、醫用領域、化妝品領域等得到廣泛的應用和發展。

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目錄

第一章 2017-2022年中國藍莓行業發展概述

第一節 中國藍莓行業上下游產業鏈分析

一、產業鏈模型原理介紹

二、藍莓行業產業鏈條分析

第二節、中國藍莓行業產業鏈環節分析

一、主要上游產業供給情況分析

二、2023-2029年主要上游產業供給預測分析

三、主要上游產業價格分析

四、2023-2029年主要上游產業價格預測分析

五、主要下游產業發展現狀分析

六、主要下游產業規模分析

七、主要下游產業價格分析

八、2023-2029年主要下游產業前景預測分析

第二章 全球藍莓行業市場發展現狀分析

第一節 全球藍莓行業發展規模分析

第二節全球藍莓行業市場區域分布情況

第三節 美國藍莓行業地區市場分析

一、美國藍莓行業市場現狀分析

二、美國藍莓行業市場規模與市場需求分析

三、2023-2029年美國藍莓行業前景預測分析

第四節 智利藍莓行業地區市場分析

一、智利藍莓行業市場現狀分析

二、智利藍莓行業市場規模與市場需求分析

三、2023-2029年智利藍莓行業前景預測分析

第五節 秘魯藍莓行業地區市場分析

一、秘魯藍莓行業市場現狀分析

二、秘魯藍莓行業市場規模與市場需求分析

三、2023-2029年秘魯藍莓行業前景預測分析

第六節 其他地區分析

第七節 2023-2029年全球藍莓行業規模預測

第三章 中國藍莓產業發展環境分析

第一節 中國宏觀經濟環境分析及預測

第二節 中國藍莓行業政策環境分析

第三節 中國藍莓產業社會環境發展分析

第四節 中國藍莓產業技術環境分析

第四章 2017-2022年中國藍莓行業運行情況

第一節 中國藍莓行業發展因素分析

一、藍莓行業有利因素分析

二、藍莓行業穩定因素分析

三、藍莓行業不利因素分析

第二節 中國藍莓行業市場規模分析

第三節 中國藍莓行業供應情況分析

第四節 中國藍莓行業需求情況分析

第五節 中國藍莓行業供需平衡分析

第六節 中國藍莓行業發展趨勢分析

第七節 中國藍莓行業主要進入壁壘分析

第八節 中國藍莓行業細分市場分析

一、A市場

1、2017-2022年行業發展概況

2、2017-2022年需求規模

3、2023-2029年需求前景預測

二、B市場

1、2017-2022年行業發展概況

2、2017-2022年需求規模

3、2023-2029年需求前景預測

三、C市場

1、2017-2022年行業發展概況

2、2017-2022年需求規模

3、2023-2029年需求前景預測

四、D市場

1、2017-2022年行業發展概況

2、2017-2022年需求規模

3、2023-2029年需求前景預測

第五章 中國藍莓行業運行數據監測

第一節 中國藍莓行業總體規模分析

第二節 中國藍莓行業產銷與費用分析

一、行業產成品分析

二、行業銷售收入分析

三、行業總資產負債率分析

四、行業利潤規模分析

五、行業總產值分析

六、行業銷售成本分析

七、行業銷售費用分析

八、行業管理費用分析

九、行業財務費用分析

第三節 中國藍莓行業財務指標分析

一、行業盈利能力分析

二、行業償債能力分析

三、行業營運能力分析

四、行業發展能力分析

第六章 2017-2022年中國藍莓市場格局分析

第一節 中國藍莓行業集中度分析

一、中國藍莓行業市場集中度分析

二、中國藍莓行業區域集中度分析

第三節 中國藍莓行業存在的問題及對策

第四節 中外藍莓行業市場競爭力分析

第五節藍莓行業競爭格局分析

第七章 中國藍莓行業價格走勢分析

第一節 藍莓行業價格影響因素分析

第二節 2017-2022年中國藍莓行業價格現狀分析

第三節 2023-2029年中國藍莓行業價格走勢預測

第八章 2017-2022年中國藍莓行業區域市場現狀分析

第一節 中國藍莓行業區域市場規模分布

第二節 中國貴州藍莓市場分析

一、貴州概述

二、貴州藍莓市場供需情況及規模分析

三、2023-2029年貴州藍莓市場前景預測

第三節 遼寧市場分析

一、遼寧概述

二、遼寧藍莓市場供需情況及規模分析

三、2023-2029年遼寧藍莓市場前景預測

第四節 山東市場分析

一、山東概述

二、山東藍莓市場供需情況及規模分析

三、2023-2029年內山東藍莓市場前景預測

第五節 云南市場分析

一、云南概述

二、云南藍莓市場供需情況及規模分析

三、2023-2029年云南藍莓市場前景預測

第六節 四川市場分析

一、四川概述

二、四川藍莓市場供需情況及規模分析

三、2023-2029年四川藍莓市場前景預測

第七節 安徽市場分析

一、安徽概述

二、安徽藍莓市場供需情況及規模分析

三、2023-2029年安徽藍莓市場前景預測

第八節 吉林市場分析

一、吉林概述

二、吉林藍莓市場供需情況及規模分析

三、2023-2029年吉林藍莓市場前景預測

第九節 其他

第九章 2017-2022年中國藍莓行業競爭情況

第一節 中國藍莓行業競爭結構分析

一、現有企業間競爭

二、潛在進入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應商議價能力

五、客戶議價能力

第二節 中國藍莓行業SWOT分析

一、行業優勢分析

二、行業劣勢分析

三、行業機會分析

四、行業威脅分析

第十章 藍莓行業重點企業分析

第一節 企業

一、企業概況

二、企業主營業務概況及藍莓產品介紹

三、企業主要經濟指標情況

四、企業競爭優勢分析

第二節 企業

一、企業概況

二、企業主營業務概況及藍莓產品介紹

三、企業主要經濟指標情況

四、企業競爭優勢分析

第三節 企業

一、企業概況

二、企業主營業務概況及藍莓產品介紹

三、企業主要經濟指標情況

四、企業競爭優勢分析

第四節 企業

一、企業概況

二、企業主營業務概況及藍莓產品介紹

三、企業主要經濟指標情況

四、企業競爭優勢分析

第五節 企業

一、企業概況

二、企業主營業務概況及藍莓產品介紹

三、企業主要經濟指標情況

四、企業競爭優勢分析

第十一章 2023-2029年中國藍莓行業發展前景預測

第一節中國藍莓行業市場發展預測

一、中國藍莓行業市場規模預測

二、中國藍莓行業市場規模增速預測

三、中國藍莓行業產值規模預測

四、中國藍莓行業產值規模增速預測

五、中國藍莓行業供需情況預測

六、中國藍莓行業銷售收入預測

七、中國藍莓行業投資增速預測

第二節中國藍莓行業盈利走勢預測

一、中國藍莓行業毛利潤增速預測

二、中國藍莓行業利潤總額增速預測

第十二章 2023-2029年中國藍莓行業投資建議

第一節 中國藍莓行業重點投資方向分析

第二節 中國藍莓行業重點投資區域分析

第三節 中國藍莓行業投資注意事項

第四節 中國藍莓行業投資可行性分析

第十三章 2023-2029年藍莓行業投資機會與風險分析

第一節 投資環境的分析與對策

第二節 投資挑戰及機遇分析

第三節 行業投資風險分析

一、政策風險

二、經營風險

三、技術風險

四、競爭風險

五、其他風險