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烘焙糕餅類

中國烘焙糕餅類產品行業發展監測分析與市場前景預測報告（2019-2025年）

【報告編號】180131SP28

第一章 中國烘焙糕餅類產品產業環境分析

第一節 焙烤食品行業政策環境分析

一、焙烤食品行業管理體制

二、焙烤食品行業標準規范

三、焙烤食品行業政策法規

（一）《食品添加劑使用標準》

（二）焙烤業實施標準化管理

（三）糕點產品市場準入制度

（四）焙烤行業其它法規政策

四、焙烤食品行業發展規劃

第二節 焙烤食品行業社會環境分析

一、中國人口發展現狀

二、中國城鎮化進程分析

（一）城鎮化進程及其特征

（二）城鎮化推進積極影響

（三）城市化拓寬農村市場

三、中國食品安全總體情況

四、新農村建設的消費潛力

第三節 烘焙糕餅類產品行業消費環境分析

一、居民消費能力分析

二、城鎮居民消費情況分析

三、農村居民消費情況分析

四、居民消費信心指數分析

五、居民消費價格指數分析

第四節 焙烤食品行業技術環境分析

一、烘焙糕餅類產品制作工藝

二、烘焙行業技術運用

三、低能量食品的焙烤

四、最新烘焙糕餅類產品技術

第二章 國內外烘焙糕餅類產品行業發展運行分析

第一節 國外烘焙糕餅類產品產業運行情況分析

一、國際焙烤食品市場情況綜述

二、歐洲焙烤食品市場情況綜述

（一）英國焙烤食品市場情況

（二）德國焙烤食品市場情況

（三）法國焙烤食品市場情況

（四）意大利焙烤食品市場情況

（五）瑞典焙烤食品市場情況

（六）西班牙焙烤食品市場情況

三、美國焙烤食品市場情況綜述

（一）美國烘焙糕餅類產品市場現狀

（二）美國烘焙糕餅類產品消費情況

四、日本焙烤食品市場情況

（一）日本烘焙糕餅類產品市場現狀

（二）日本烘焙糕餅類產品零售規模

（三）日本烘焙糕餅類產品發展趨勢

五、韓國焙烤食品市場情況

（一）韓國焙烤食品市場特點

（二）韓國焙烤食品重點企業

（三）韓國焙烤食品消費情況

六、亞洲焙烤食品市場情況綜述

（一）新加坡焙烤食品市場情況

（二）中國臺灣焙烤食品市場情況

第二節 中國烘焙糕餅類產品行業發展綜述

一、烘焙糕餅類產品定義及其分類

二、烘焙糕餅類產品的產業鏈概述

三、烘焙糕餅類產品主要特點分析

四、相關行業對烘焙糕餅類產品影響

第三節 中國烘焙糕餅類產品市場發展情況

一、中國烘焙糕餅類產品市場現狀

（一）原料采購現狀

（二）市場銷售現狀

（三）產品技術現狀

二、中國烘焙糕餅類產品市場特性

三、烘焙糕餅類產品零售數量分析

四、烘焙糕餅類產品零售規模分析

五、烘焙糕餅類產品消費情況分析

六、中國烘焙糕餅類產品利潤水平

第四節 烘焙糕餅類產品市場競爭態勢解析

一、烘焙糕餅類產品行業競爭階段

二、烘焙糕餅類產品行業競爭格局

三、烘焙糕餅類產品中外品牌競爭

四、烘焙糕餅類產品SWOT分析

五、烘焙糕餅類產品行業競爭趨勢

六、企業核心競爭力構成因素

第三章 中國烘焙糕餅類產品行業市場運行分析

第一節 中國糕點市場運營分析

一、蛋糕市場情況分析

（一）蛋糕生產狀況分析

（二）蛋糕零售數量分析

（三）蛋糕零售金額分析

（四）蛋糕市場現狀分析

（五）蛋糕行業現存問題

（六）蛋糕行業競爭態勢

二、面包市場情況分析

（一）面包生產狀況分析

（二）面包零售數量分析

（三）面包零售金額分析

（四）面包市場現狀分析

（五）面包行業現存問題

（六）面包行業競爭態勢

三、月餅點心市場情況分析

（一）月餅點心生產狀況

（二）月餅點心零售數量

（三）月餅點心零售金額

（四）月餅點心市場現狀

（五）月餅點心行業問題

（六）月餅點心競爭態勢

（七）月餅點心品牌發展

第二節 餅干及其它烘焙糕餅類產品分析

一、行業發展規模分析

二、行業市場供給情況

三、行業市場需求情況

四、行業經營效益分析

五、行業發展現狀分析

六、行業發展現存問題

七、行業發展趨勢分析

第三節 烘焙糕餅類產品原材料影響分析

一、基礎原料價格分析

（一）玉米價格分析

（二）面粉價格分析

（三）大米價格分析

（四）雞蛋價格分析

（五）牛奶價格分析

（六）馬鈴薯價格分析

（七）食用植物油價格分析

二、輔料價格分析

（一）食糖價格分析

（二）食鹽價格分析

（三）酵母價格分析

（四）食品添加劑價格

三、食品包裝材料影響分析

四、食品和包裝機械影響分析

第四章 中國烘焙糕餅類產品行業數據監測分析

第一節 中國烘焙糕餅類產品行業發展分析

一、中國烘焙糕餅類產品行業發展概述

二、中國烘焙糕餅類產品所屬行業發展概述

三、中國烘焙糕餅類產品所屬行業發展概況

第二節 烘焙糕餅類產品所屬行業經濟運行狀況

一、烘焙糕餅類產品所屬行業企業數量分析

二、烘焙糕餅類產品所屬行業資產規模分析

三、烘焙糕餅類產品所屬行業銷售收入分析

四、烘焙糕餅類產品所屬行業利潤總額分析

第三節 烘焙糕餅類產品行業結構特征分析

一、烘焙糕餅類產品企業經濟類型分析

（一）國有烘焙糕餅類產品所屬行業企業經濟指標分析

（二）集體烘焙糕餅類產品所屬行業企業經濟指標分析

（三）股份制烘焙糕餅類產品所屬行業企業的經濟指標

（四）股份合作烘焙糕餅類產品所屬行業企業經濟指標

（五）私營烘焙糕餅類產品所屬行業企業經濟指標分析

（六）外資烘焙糕餅類產品所屬行業企業經濟指標分析

二、烘焙糕餅類產品企業規模結構分析

（一）大型烘焙糕餅類產品所屬行業企業經濟指標分析

（二）中型烘焙糕餅類產品所屬行業企業經濟指標分析

（三）小型烘焙糕餅類產品所屬行業企業經濟指標分析

三、烘焙糕餅類產品行業區域結構分析

（一）東北地區烘焙糕餅類產品行業發展分析

（二）華北地區烘焙糕餅類產品行業發展分析

（三）華東地區烘焙糕餅類產品行業發展分析

（四）華中地區烘焙糕餅類產品行業發展分析

（五）華南地區烘焙糕餅類產品行業發展分析

（六）西南地區烘焙糕餅類產品行業發展分析

（七）西北地區烘焙糕餅類產品行業發展分析

第四節 烘焙糕餅類產品所屬行業運營效益分析

一、烘焙糕餅類產品所屬行業盈利能力分析

二、烘焙糕餅類產品所屬行業的毛利率分析

三、烘焙糕餅類產品所屬行業運營能力分析

四、烘焙糕餅類產品所屬行業償債能力分析

五、烘焙糕餅類產品所屬行業成長能力分析

第五節 烘焙糕餅類產品所屬行業成本費用分析

一、烘焙糕餅類產品所屬行業銷售成本分析

二、烘焙糕餅類產品所屬行業銷售費用分析

三、烘焙糕餅類產品所屬行業管理費用分析

四、烘焙糕餅類產品所屬行業財務費用分析

第五章 烘焙糕餅類產品連鎖行業發展情況分析

第一節 烘焙連鎖市場發展概況

一、烘焙連鎖經營模式

二、烘焙連鎖發展特點

（一）門店聯盟特點

（二）供應鏈管理特點

（三）物流鏈管理特點

（四）需求鏈管理特點

三、烘焙連鎖市場現狀

四、烘焙連鎖區域特點

五、烘焙連鎖制約因素

第二節 烘焙糕餅類產品商超模式分析

一、商超焙烤經營概述

二、焙烤部門經營模式

（一）現場加工自營

（二）招商外包聯營

（三）成品外采形式

三、焙烤連鎖經營瓶頸

四、焙烤連鎖經營要求

第三節 烘焙糕餅類產品專賣連鎖模式分析

一、專賣連鎖經營概述

二、專賣連鎖經營模式

（一）模式發展現狀

（二）焙烤季節特點

（三）區域分布特點

三、專賣連鎖經營瓶頸

四、專賣連鎖經營要求

第四節 烘焙糕餅類產品連鎖競爭分析

第五節 烘焙連鎖企業連鎖特點

一、元祖

二、米旗

三、羅莎

四、好利來

五、克莉絲汀

六、面包新語

七、安德魯森

第六節 烘焙連鎖市場信息化概況

一、連鎖店信息化管理現狀

二、連鎖店信息化的必要性

三、連鎖店ERP的系統模型

四、連鎖店信息化效益分析

（一）原料采購信息化效益

（二）庫存管理信息化效益

（三）生產管理信息化效益

（四）連鎖配送信息化效益

（五）加盟營運信息化效益

（六）POS收銀信息化效益

（七）大宗銷售信息化效益

（八）新業務的拓展及支持

第六章 中國烘焙糕餅類產品行業市場渠道分析

第一節 烘焙行業營銷渠道分析

一、烘焙餅店

（一）市場規模

（二）經營優勢

（三）渠道比重

二、超市賣場

（一）市場規模

（二）經營優勢

（三）渠道比重

三、獨立食品商店

（一）市場規模

（二）經營情況

（三）渠道比重

四、其它渠道分銷

五、新興渠道探索

第二節 烘焙行業消費調查分析

一、烘焙業消費者調研分析

（一）消費者偏好分析

（二）消費者購買行為

二、烘焙糕餅類產品消費需求特征

（一）主要消費人群

（二）消費心理特征

（三）消費地理特征

三、烘焙糕餅類產品消費影響因素

（一）社會層次因素

（二）人口地理因素

（三）購買心理因素

（四）購買行為因素

四、烘焙產品消費推動因素

五、烘焙品牌顧客認知調查

六、烘焙糕餅類產品農村市場調研

七、烘焙糕餅類產品消費需求趨勢

第七章 中國烘焙糕餅類產品行業營銷策略分析

第一節 中國烘焙糕餅類產品行業經營模式

一、經營模式概述

二、經營模式分類

（一）按產品組合分

（二）按業務范圍分

（三）按策略定位分

三、服務接待形態

四、品牌化運營分析

第二節 烘焙糕餅類產品企業營銷策略分析

一、國外營銷策略借鑒

二、經營多元策略分析

三、產品細分策略分析

四、市場細分策略分析

五、營銷理念創新分析

六、營銷組合創新分析

七、零售終端銷售策略

八、農村市場營銷策略

九、提升企業核心競爭力

第三節 烘焙糕餅類產品企業另類營銷策略

一、節日營銷

（一）消費特點

（二）促銷方式

（三）營銷步驟

（四）營銷要點

二、網絡營銷

（一）博客營銷

（二）微博營銷

（三）流量引導

三、娛樂營銷

四、二維碼營銷

五、展覽會營銷

六、FBA利益銷售

七、特色營銷方式

第四節 烘焙糕餅類產品企業選址及裝修策略

一、產品設計及其定位

二、店址商圈確定原則

三、餅店錯位開店策略

四、店鋪裝修誤區分析

五、店鋪裝修風格定位

六、餅店設計要素把握

七、店鋪設計裝修重點

第五節 連鎖烘焙糕餅類產品企業管理策略

一、餅店精神激勵法則

二、餅店經營管理策略

三、餅店人才管理策略

第八章 中國烘焙糕餅類產品行業主要品牌案例分析

第一節 克莉絲汀

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第二節 麥趣爾

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第三節 好利來

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第四節 米旗

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第五節 元祖

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第六節 安德魯森

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第七節 羅莎

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第八節 雪貝爾

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第九節 綠姿

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第十節 面包新語

一、企業基本信息分析

二、企業經營狀況分析

三、品牌市場定位分析

四、品牌營銷推廣渠道

第九章 中國烘焙糕餅類產品進出口分析

第一節 中國烘焙糕餅類產品進口分析

一、烘焙糕餅類產品進口數量情況

二、烘焙糕餅類產品進口金額情況

三、烘焙糕餅類產品進口來源分析

2017年中國各類焙烘糕餅進口主要國家地區規模分析

四、烘焙糕餅類產品進口均價分析

第二節 中國烘焙糕餅類產品出口分析

一、烘焙糕餅類產品出口數量情況

二、烘焙糕餅類產品出口金額情況

三、烘焙糕餅類產品出口流向分析

2017年中國各類焙烘糕餅出口主要國家地區金額分析

四、烘焙糕餅類產品出口均價分析

第十章 中國烘焙糕餅類產品行業重點區域市場狀況分析

第一節 北京烘焙糕餅類產品行業市場

一、北京市烘焙糕餅類產品需求環境

二、北京市烘焙糕餅類產品市場現狀

三、北京烘焙糕餅類產品市場競爭力

四、北京市烘焙糕餅類產品市場前景

第二節 上海烘焙糕餅類產品發展分析

一、上海市烘焙糕餅類產品需求環境

二、上海市烘焙糕餅類產品市場現狀

三、上海烘焙糕餅類產品市場競爭力

四、上海市烘焙糕餅類產品市場前景

第三節 江蘇烘焙糕餅類產品發展分析

一、江蘇省烘焙糕餅類產品需求環境

二、江蘇省烘焙糕餅類產品市場現狀

三、江蘇烘焙糕餅類產品市場競爭力

四、江蘇省烘焙糕餅類產品市場前景

第四節 浙江烘焙糕餅類產品發展分析

一、浙江省烘焙糕餅類產品需求環境

二、浙江省烘焙糕餅類產品市場現狀

三、浙江烘焙糕餅類產品市場競爭力

四、浙江省烘焙糕餅類產品市場前景

第五節 山東烘焙糕餅類產品發展分析

一、山東省烘焙糕餅類產品需求環境

二、山東省烘焙糕餅類產品市場現狀

三、山東烘焙糕餅類產品市場競爭力

四、山東省烘焙糕餅類產品市場前景

第六節 廣東烘焙糕餅類產品發展分析

一、廣東省烘焙糕餅類產品需求環境

二、廣東省烘焙糕餅類產品市場現狀

三、廣東烘焙糕餅類產品市場競爭力

四、廣東省烘焙糕餅類產品市場前景

第七節 四川烘焙糕餅類產品發展分析

一、四川省烘焙糕餅類產品需求環境

二、四川省烘焙糕餅類產品市場現狀

三、四川烘焙糕餅類產品市場競爭力

四、四川省烘焙糕餅類產品市場前景

第八節 重慶烘焙糕餅類產品發展分析

一、重慶市烘焙糕餅類產品需求環境

二、重慶市烘焙糕餅類產品市場現狀

三、重慶烘焙糕餅類產品市場競爭力

四、重慶市烘焙糕餅類產品市場前景

第十一章 2019-2025年中國烘焙糕餅類產品行業發展前景及預測

第一節 烘焙糕餅類產品發展前景

一、焙烤食品發展前景分析

二、烘焙糕餅類產品發展機遇分析

三、功能焙烤食品發展前景

四、信息化焙烤食品發展前景

第二節 烘焙糕餅類產品發展趨勢

一、國際焙烤食品發展趨勢

二、烘焙糕餅類產品市場發展趨勢

三、烘焙糕餅類產品細分市場趨勢

四、烘焙糕餅類產品企業發展趨勢

五、烘焙糕餅類產品技術發展趨勢

第三節 烘焙行業市場預測

一、國際焙烤食品規模預測

二、焙烤食品零售規模預測

三、中國蛋糕零售規模預測

四、中國面包零售規模預測

五、中國月餅點心規模預測

第十二章 中國烘焙糕餅類產品行業投資與風險分析

第一節 烘焙糕餅類產品行業投資風險分析

一、行業政策風險分析

二、行業經營風險分析

（一）行業原料風險分析

（二）連鎖租賃風險分析

（三）食品衛生風險分析

三、行業技術風險分析

第二節 烘焙糕餅類產品行業投資特性分析

一、行業進入壁壘分析

二、行業發展有利因素

三、行業發展不利因素

四、市場供求及其變動

第三節 烘焙糕餅類產品行業投資策略及建議

一、行業投資環境分析

二、行業投資機會分析

（一）產品投資機會

（二）區域投資機會

（三）消費者投資機會

三、行業投資策略建議

四、區域市場授信建議