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酵素

2020-2026年中國酵素行業深度分析及投資前景預測報告

【報告編號】1801314354

酵素行業發展前景及趨勢分析

1 、酵素市場發展概況

軟飲料主要包含植物蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、固體飲料和包裝水。果汁包括果汁（漿）、濃縮果汁（漿）、果汁飲料、果汁飲料濃漿、復合果蔬汁（漿）、果肉飲料、發酵型果蔬汁飲料、水果飲料及其他果蔬汁飲料等。公司主營產品酵素原液屬于果汁中的發酵型果蔬汁飲料。

相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2020-2026年中國酵素行業深度分析及投資前景預測報告》

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能及消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。酵素可以促進機體排便，有助于建立腸道菌群的平衡，其含有維生素、氨基酸、β-胡蘿卜素、功能性低聚糖等成分，有助于營養吸收，是健康產業的產物。

（1）國內酵素行業處于發展初期，市場尚不規范

酵素起源于日本，酵素產業在臺灣、日本及歐美地區發展成熟，在國內屬于“舶來品”。國內消費者最初接觸酵素從海外代購開始，目前從國外代購仍是酵素的主要消費模式。國內企業于近幾年才開始生產酵素，絕大多數企業的生產技術來源于臺灣和日本，行業起步較晚，尚未形成市場規模。目前，國內尚無針對酵素產品的任何標準，由于沒有統一的產品生產標準和質量標準，部分商家在產品中添加其他成分，很多產品無限夸大產品功效誤導消費者，產品質量難以保障，市場較混亂。

（2）行業研究水平薄弱，技術水平參差不齊

酵素在國內尚屬于新興行業，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產品的基礎研究薄弱，缺少理論支撐，對產品成分和功效研究相對滯后。酵素行業存在較高的技術門檻。國內研發實力強、生產水平高的酵素生產企業少，多數酵素生產企業存在生產技術不規范、規模小的特點，行業整體技術水平參差不齊。

（3）具有民族特色的酵素產品正占據一席之地

盡管國內酵素行業起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發展勢頭較好?！八幨惩础蹦壳斑€沒有統一的定義，通常是指許多中藥材既是藥品又是食品，它們之間并無絕對的分界線。我國中草藥資源非常豐富，約有五千余種，常用的有近千種，中醫應用中草藥防病治病已有數千年的歷史,積累了豐富的經驗。我國素有“藥食同源”之說，萬物均為食，萬物均為藥，食物與藥物同源、同用，藥食同源植物因其具有藥物、食物兩用的功能，在中醫傳統營養學中發揮著重要的作用。

現代營養學是從微觀著眼，強調以營養素為核心，把食物和一些藥物的營養成分進行定量分析，根據測定的人體每日攝取量來判定食物或者藥物的攝入量，從而滿足人體生理需要。藥食同源酵素是以中醫傳統營養學和現代營養學理論為基礎，采用發酵技術，溫和提高其藥性，增強對人體具有營養作用的營養素。目前市場上藥食同源酵素有姜酵素、梅子酵素、人參酵素等，適用人群更具針對性，消費者認可度較高。

2、行業前景

酵素進入我國市場的時間晚，酵素行業目前處于發展初期，市場內企業小而散，未形成市場規模，行業自律組織成立時間較晚，目前行業內缺乏官方統計數據。酵素是從植物、水果中通過發酵工藝提取出的一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，是維持機體正常功能以及消化食物、修復組織等生命活動的必要物質，它通過加快人體分解、反應、消化、吸收，刺激人體細胞分子活躍從而加速新陳代謝，并能夠把體內葡萄糖轉變成肝糖元，儲存、供給人體所需能量，以達到改善人體機能的作用，因此酵素具有一定的保健作用。隨著人們生活習慣、消費習慣的改變，人們在消費時也已開始考慮健康這一因素，參考市場軟飲料消費習慣，消費者購買飲料時，健康成為僅次于口感的考慮因素。

隨著目前生活節奏的加快，大部分人都處于亞健康狀態，提高免疫力、健康養生的理念已深入人心，因此酵素的保健功能使其具有廣闊的市場空間。亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態，表現為一定時間內的活力降低、功能和適應能力減退的癥狀。近些年來我國經濟的快速發展，居民收入水平和物質生活水平有了顯著提升，但同時亞健康人群也在不斷上升。健康是人們的基本需求，2015 年“健康中國”首次寫入政府工作報告，體現了人們對健康生活的訴求和政府對居民健康的大力關注。中共中央,國務院印發《“健康中國2030”規劃綱要》到2020年，健康服務業總規模超8萬億，到2030年達16萬億。酵素由于具備一定保健功能，可對人體亞健康狀態進行調理，大規模的亞健康人群成為酵素產品的目標消費群體。隨著國內消費者對于酵素認知的加深，酵素產品將被越來越多的消費群體接受，有望成為亞健康人群改善健康的重要選擇。

3 、行業發展趨勢

（1）行業規范程度提高，行業集中度提升

目前酵素行業企業小而散，行業未建立產品生產標準，市場上產品魚龍混雜。隨著酵素生產日趨規?；?、專業化，市場消費升級，傳統的、產能低下、創新能力低的小企業將被淘汰，行業規范程度提高，行業集中度提升。

（2）自主品牌崛起

盡管酵素行業在國內處于發展初期，本土深入人心的酵素品牌少。隨著消費者對酵素產品的認知加深，行業規范程度的提升，國內酵素生產企業依據本土豐富的果蔬、中草藥原料，生產具有民族特色的酵素產品，消費者對自主生產的酵素產品更加認可，自主品牌崛起。

（3）銷售渠道的創新和改變成為增強企業市場競爭力的重要因素

酵素作為消費品，銷售力是企業生存的重要因素。目前銷售渠道能遍布全國的酵素企業數量較少，大部分品牌僅具有區域優勢，同時隨著年輕一代成為消費主力，其消費習慣以線上和線下相結合為主，傳統的線下推廣銷售模式較單調，互聯網成為展示、引流和銷售的重要平臺，線下實體店成為網絡銷售平臺的重要體驗中心，快速建設營銷渠道有利于企業市場份額的提升。

（4）消費升級帶動酵素行業發展

隨著經濟持續增長、人民生活水平的提高，我國已經告別物質匱乏時代，居民消費結構正在發生變化，健康生活理念越來越受到重視，消費升級時代到來，驅動著健康產業的發展。食品飲料作為最重要的消費品，其“健康”概念越來越受人們關注，近年來健康書籍的暢銷、電視節目健康講座的收視率提升、微信上健康信息的分享都反映了人們對健康生活的訴求和消費觀念的轉變。在消費能力和健康消費觀念逐漸增強的整體環境下，營養、綠色的健康食品越來越受到消費者的青睞，市場需求勢頭強勁。酵素產品由于具備一定的身體調理、保健功能，在臺灣和國外被列為保健品，在國內正逐步被人們認知、接受，近幾年越來越多的人開始購買酵素。同時，在消費需求多樣化的驅動下，國內酵素企業依靠中草藥種類豐富的天然優勢，將酵素產品融合中醫理念，與國外酵素品牌展開差異化競爭，消費群體正逐步擴大。綜合來看，在消費升級時代下，隨著酵素產品的普及和產業的規范發展，酵素行業面臨廣闊的發展空間，未來酵素有望成為健康產業中的重要成員。

第一章 酵素行業國內外發展概述

 

1.1．全球酵素行業發展概況

 

1.1.1．全球酵素行業總體發展概況

 

1.1.2．主要國家和地區發展現狀

 

1.1.3．全球酵素行業發展趨勢

 

1.2．中國酵素行業發展概況

 

1.2.1．中國酵素行業發展歷程和現狀

 

1.2.2．中國酵素行業所處生命周期

 

1.2.3．中國酵素行業發展中存在的問題

 

1.2.4．技術變革對中國酵素行業的影響

 

第二章 中國酵素行業發展環境

 

2.1．政策環境

 

2.2．經濟環境

 

2.2.1．國內經濟環境

 

2.2.2．國際貿易環境

 

2.3．社會環境

 

2.4．技術環境

 

第三章 酵素產業鏈

 

3.1．酵素產業鏈模型及特點

 

3.2．上游行業

 

3.2.1．上游行業發展現狀

 

3.2.2．近年來原材料價格變化情況

 

3.2.3．近年來原材料品質和供應量保證情況

 

3.2.4．上游行業對酵素行業的影響

 

3.3．下游用戶

 

3.3.1．下游用戶概述

 

3.3.2．用戶的產品認知程度

 

3.3.3．用戶采購渠道

 

3.3.4．用戶增長趨勢

 

第四章 供求分析：國內市場需求

 

4.1．需求規模

 

4.1.1．2015-2019年中國酵素產量及增速

 

4.1.2．酵素市場飽和度

 

4.1.3．影響酵素市場規模的因素

 

4.1.4．酵素市場潛力分析

 

4.1.5．2020-2026年中國酵素市場規模及增速預測

 

4.2．需求結構

 

4.2.1．用戶結構（產品分類及占比）

 

4.2.2．產品結構（用戶分類及占比）

 

4.3．區域市場分析

 

4.3.1．區域市場分布情況

 

4.3.2．重點省市酵素產品需求概述

 

4.3.3．區域市場分布變化趨勢

 

第五章 供求分析：國內企業（包括在華外資企業）供給

 

5.1．供給規模

 

5.1.1．2015-2019年中國酵素產量及增速

 

5.1.2．行業產能及開工情況

 

5.1.3．產業投資熱度及擬在建項目

 

5.1.4．2020-2026年中國酵素產量及增速預測

 

5.2．區域分布

 

5.2.1．產業集群狀況

 

5.2.2．酵素企業區域分布情況

 

5.2.3．重點省市酵素產業發展特點

 

5.2.4．重點省市酵素產量及占比

 

第六章 供求分析：進出口

 

6.1．出口

 

6.1.1．過去三年出口量值及增長情況

 

6.1.2．海外市場分布情況（主要國家和地區量值及占比）

 

6.1.3．經營海外市場的主要品牌

 

6.1.4．未來三年出口量值及增長趨勢預測

 

6.2．進口

 

6.2.1．過去三年進口量值及增長情況

 

6.2.2．主要進口品牌及產品特點

 

6.2.3．未來三年進口量值及增長趨勢預測

 

第七章 供求分析：供需平衡

 

7.1．供需平衡現狀總結

 

7.2．影響酵素行業供需平衡的因素

 

7.3．酵素行業供需平衡趨勢預測

 

第八章 產品價格分析

 

8.1．酵素產品價格特征

 

8.2．國內酵素產品歷史價格回顧

 

8.3．國內酵素產品當前市場價格及評述

 

8.4．影響國內市場酵素產品價格的因素

 

8.5．主流廠商酵素產品價位及價格策略

 

8.6．酵素產品未來價格走勢

 

第九章 營銷渠道分析

 

9.1．行業渠道形式及現狀

 

9.2．各渠道要素對比

 

9.3．營銷渠道變化趨勢

 

第十章 行業競爭分析

 

10.1．重點酵素企業市場份額

 

10.2．酵素行業市場集中度

 

10.3．行業競爭群組

 

10.4．潛在進入者

 

10.5．替代品威脅

 

10.6．供應商議價能力

 

10.7．用戶議價能力

 

10.8．酵素行業競爭關鍵因素

 

10.8.1．資金

 

10.8.2．技術

 

10.8.3．人才

 

10.8.4．渠道及其它

 

第十一章 重點企業研究

 

11.1．***公司

 

11.1.1．企業簡介

 

11.1.2．企業酵素產品概況

 

11.1.3．生產狀況

 

11.1.4．營銷與渠道

 

11.2．***公司

 

11.2.1．企業簡介

 

11.2.2．企業酵素產品概況

 

11.2.3．生產狀況

 

11.2.4．營銷與渠道

 

……

 

11.5．***公司

 

11.5.1．企業簡介

 

11.5.2．企業酵素產品概況

 

11.5.3．生產狀況

 

11.5.4．營銷與渠道

 

第十二章 酵素行業盈利能力指標

 

12.1．2015-2019年酵素行業銷售毛利率

 

12.2．2015-2019年酵素行業銷售利潤率

 

12.3．2015-2019年酵素行業總資產利潤率

 

12.4．2015-2019年酵素行業凈資產利潤率

 

12.5．2015-2019年酵素行業產值利稅率

 

12.6．行業盈利能力指標預測

 

第十三章 酵素行業成長性指標

 

13.1．2015-2019年酵素行業銷售收入增長情況

 

13.2．2015-2019年酵素行業總資產增長情況

 

13.3．2015-2019年酵素行業固定資產增長情況

 

13.4．2015-2019年酵素行業凈資產增長情況

 

13.5．2015-2019年酵素行業利潤增長情況

 

13.6．行業成長性指標預測

 

第十四章 酵素行業償債能力指標

 

14.1．2015-2019年酵素行業資產負債率

 

14.2．2015-2019年酵素行業速動比率

 

14.3．2015-2019年酵素行業流動比率

 

14.4．2015-2019年酵素行業利息保障倍數

 

14.5．行業償債能力指標預測

 

第十五章 酵素行業營運能力指標

 

15.1．2015-2019年酵素行業總資產周轉率

 

15.2．2015-2019年酵素行業凈資產周轉率

 

15.3．2015-2019年酵素行業應收賬款周轉率

 

15.4．2015-2019年酵素行業存貨周轉率

 

15.5．行業營運能力指標預測

 

第十六章 行業發展趨勢預測及投資建議

 

16.1．酵素行業發展趨勢總結

 

16.2．投資機會

 

16.2.1．細分產業投資機會

 

16.2.2．區域市場投資機會

 

16.2.3．產業鏈投資機會

 

16.2.4．相關產業投資機會

 

16.2.5．其它投資機會

 

16.3．風險提示

 

16.3.1．政策風險

 

16.3.2．環境風險

 

16.3.3．市場風險

 

16.3.4．技術風險

 

16.3.5．產業鏈上下游風險